Ciasto aniołkowe
To super ciasto. Jego konsystencja sprawia, że idealnie nadaje się do spożycia jako przekąska, na śniadanie lub na zakończenie posiłku, bez różnicy. Ma dość neutralny smak i jest słodki, dlatego idealnie nadaje się do towarzystwa na przykład z kremem angielskim lub gałką lub .
Sekret lekkości
Sekret tego deseru wynika głównie z 2 czynników: 1) cukru 2). Pierwsza czynność jest kluczowa, ponieważ powietrze zawarte w jajach pomoże ciastu wyrosnąć i utworzyć te wszystkie pęcherzyki, które sprawią, że ciasto będzie wyglądało na lekkie jak ciasto.
Natomiast skrobia kukurydziana o czystej białej barwie sprawi, że ciasto będzie bardzo lekkie (jak chmurka), a jego delikatna i lekka konsystencja nie będzie obciążać ciasta jak mąka, wręcz przeciwnie, będzie zawierała doskonale komponuje się z ubitymi jajkami i będzie wspierać je podczas gotowania. W przeciwieństwie do klasycznej mąki jest też łatwiej strawna, dzięki czemu deser ten jest lekki nie tylko w wyglądzie, ale i w smaku. Negatywną cechą tej skrobi jest jej wartość odżywcza, w rzeczywistości skrobia kukurydziana jest, więc nie należy jej nadużywać.
Przepis na ciasto aniołkowe
Składniki
- 3 jajko
- 90 gr cukier
- 200 gr skrobia kukurydziana lub skrobia ziemniaczana
- 1 saszetka wanilina
- 1 saszetka proszek do pieczenia
- do smaku cukier puder
Instrukcje
-
Połącz jajka z cukrem i ubijaj elektryczną trzepaczką, aż masa będzie jasna i blada.
-
Dodawaj stopniowo skrobię kukurydzianą i mieszaj ją stopniowo za pomocą szpatułki. Dodaj także olej z nasion.
-
Na koniec dodać przesiane drożdże, delikatnie wymieszać od dołu do góry, uważając, aby nie rozebrać całej masy.
-
Przykryj tortownicę papierem do pieczenia. Wlać ciasto do środka i wstawić do piekarnika.
-
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35/40 minut.
-
Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wyjmij ciasto z formy. Posypać cukrem pudrem.
-
Pokrój w plasterki i podawaj. Ciesz się posiłkiem.
Warianty
Odmianą tego ciasta może być nadzienie, ciasto to bowiem jest idealną bazą do ciast z kremem Chantilly, kremem budyniowym czy kremem dyplomatycznym, np. do ciast na rocznice lub specjalne okazje.
Innym wariantem może być zastąpienie 50 g skrobi kukurydzianej gorzkim kakao. Moją ulubioną rzeczą jest tworzenie czegoś w rodzaju ciasta, układanie warstw w szklance, naprzemienne układanie pokruszonego ciasta i próbowanie, a się w nim zakochasz.
