Jest to oryginalne, proste i zdrowe ciasto, a przy tym zawiera niewiele kalorii:
.
Burak czerwony jest bogaty w wodę i zawiera białko, błonnik pokarmowy z grupy B, a w szczególności:
- potas,
- sód,
- piłka nożna,
- żelazo
- fosfor.
Dzięki obecności tych substancji jest doskonałym środkiem remineralizującym i odpowiednim w przypadku rekonwalescencji lub osłabienia, chociaż nie jest odpowiedni dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ jest bogaty w cukry.
Obecność antocyjanów sprawia, że doskonale korzystnie wpływa na serce i mikrokrążenie, działając jako przeciwutleniacz.
Jest również bogaty w cukry i z tego powodu nie jest szczególnie odpowiednim pokarmem dla osób cierpiących na cukrzycę.
Przepis na ciasto z buraków
- Czas przygotowania: 25 min.
- Porcje: 6
- Trudność: łatwa
- 1 szklanka startych buraków (surowych, drobno startych)
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju
- pół łyżeczki drożdży
- pół łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 140 gr. cukru (jedna szklanka)
- 3 łyżki soku z cytryny
- Łyżka likieru cytrynowego (do smaku)
Przygotowanie ciasta buraczanego
Żółtka ubijamy z połową cukru, aż uzyskamy przyjemny krem.
Buraka obierz, umyj i zetrzyj na tarce z drobną stroną. Mieszamy ze wszystkimi składnikami, dodajemy sproszkowane (mąkę, proszek do pieczenia, imbir, cynamon) i na koniec olej.
Po uzyskaniu jednolitej masy delikatnie i w jednym kierunku wymieszaj ubite białka.
Powstałą mieszaninę wlać do tortownicy wyłożonej bułką tartą. Gotuj około 30 minut w temperaturze około 180 stopni.
Sprawdź patyczkiem, czy ciasto również w środku osiągnęło odpowiednią konsystencję. Ciasto nie powinno przyklejać się do patyka.
Gdy ciasto będzie upieczone, wyjmij je z piekarnika i udekoruj polewą przygotowaną z soku z cytryny i likieru cytrynowego.
W misce rozsyp cukier puder.
Wlać i wymieszać, ciągle mieszając łyżką, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej polewy. Jeśli jest za gęste, dodać kilka kropel soku z cytryny lub wody, a jeśli za płynne, dodać szczyptę cukru pudru. (Konsystencja lukieru zależy od rodzaju deseru, np. do pączków polecamy lukier bardziej płynny, przezroczysty, natomiast do dekorowania pierników musi być gęstszy, aby nie ślizgał się podczas dekorowania i musi być biały).
Zawsze używam świeżo wyciśniętego soku z cytryny, nigdy gotowego soku z cytryny. Jeśli nie ma dzieci, możesz dodać przyjemność.
Lukier należy użyć bezpośrednio po przygotowaniu. Posmaruj ciasto lukrem.
Doskonały deser dla dorosłych i dzieci, biorąc pod uwagę liczne właściwości buraka czerwonego, przy czym do przygotowania lukru nie należy używać likieru cytrynowego, a jedynie sok z cytryny, a jeśli wolisz, możesz dodać sok z czerwonych pomarańczy.
Możesz być także zainteresowany
