Ciasto na ciasteczka z twarogiem to słodka wersja trendu TikTok
Ciastka prosto z piekarnika mogą być pyszne, ale czasami ciasto, które zostaje z łopatki, jest równie kuszące. Problem z ciastem przed pieczeniem polega na tym, że zawiera surowe jajka i mąkę, czyli składniki, które uważa się za niebezpieczne do spożycia ze względu na wysokie ryzyko zatrucia pokarmowego. Na szczęście w TikToku udostępnianych jest coraz więcej przepisów na ciasta na ciasteczka, które można jeść na surowo, a nie pieczone. Wiele osób używa składników takich jak fasola garbanzo lub wymaga większej ilości masła, aby zrekompensować brak jajek, ale może to spowodować nieprzyjemny smak i konsystencję bardziej przypominającą Play-Doh niż ciasto na ciasteczka. Wydaje się jednak, że wpływowy TikTok i autor książek kucharskich Jake Cohen złamał kod. Kluczowym składnikiem jego przepisu jest twarożek, a według tych, którzy go odtworzyli, powstaje z niego ciasto o smaku zbliżonym do prawdziwego.
Czekaj, serek wiejski? Rzeczywiście, eksperymentowanie z twarogiem stało się prawdziwym szaleństwem na platformie mediów społecznościowych i spowodowało, że produkty mleczne znalazły się w centrum uwagi – nawet branża zaczęła to zauważać. „Twarożek znowu jest fajny” – stwierdza w nagłówku przepisu przedstawiającym „ciasto z twarogiem i kawałkami czekolady z masłem orzechowym”. Jeszcze fajniejsze może być to, jak niewiarygodnie łatwo jest przygotować tę przekąskę, która łączy dwa wirusowe trendy w jedną słodką, potężną przekąskę.
Jak zrobić ciasto na ciasteczka twarogowe
Przygotowanie ciasta na ciasteczka wymaga jedynie czterech głównych składników i nie przebiega według tego samego procesu, co przygotowanie tradycyjnego ciasta na ciasteczka. Według wirusowego filmu Jake’a Cohena zaczyna się od utarcia twarogu w robocie kuchennym na kremową masę. Po zmieszaniu mąki migdałowej, proszku białka waniliowego i dodaniu kawałków czekolady, mieszanina łączy się, tworząc konsystencję, która ponownie składa się z ciasta ciasteczkowego.
@jakecohen JADALNE CIASTO Z TWARZY. Wiem, że źle się czuję, ale potrzebuję stałego dopływu słodyczy w ciągu dnia i dużej ilości białka, więc łykam kilka łyżek tej magii, ilekroć mam ochotę na słodycze! Bardzo łatwe! Nie próbuj tego piec! Mam nadzieję, że wszyscy puchniecie!!!! 🥰🥰🥰🥰 Twarożek Jadalne ciasto na ciasteczka 1 funt niskotłuszczowego twarogu 1/4 szklanki syropu klonowego 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 2 szklanki mąki migdałowej 1/2 szklanki wanilii w proszku 1 szklanka kawałków ciemnej czekolady W blenderze wymieszaj twarożek , syropem klonowym i wanilią, a następnie zmiksuj puree na gładką masę. Przenieś do miski i wymieszaj mąkę migdałową i proszek białkowy, aż dobrze się połączą, a następnie dodaj kawałki czekolady. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.
♬ oryginalny dźwięk – Jake Cohen
Mąka białkowa waniliowa ma już zwykle dużo słodyczy i smaku, ale można dodać inne składniki, aby nadać jej jeszcze bardziej ciasteczkowy smak. Cohen decyduje się na dodanie do twarogu odrobiny syropu klonowego i ekstraktu waniliowego, ale niektórzy komentatorzy zalecają zamiast tego dodatki, takie jak mieszanka budyniowa z sernikiem, brązowy cukier i syrop z agawy. Chociaż rezultaty nie będą idealną repliką tradycyjnego ciasta na ciasteczka, smak i konsystencja nadal mogą zaspokoić pragnienie.
Czy można upiec ciasto na ciasteczka twarogowe?
Ponieważ jadalne ciasto na ciasteczka nie jest przeznaczone do pieczenia, nie zawiera składników takich jak soda oczyszczona czy jajka, które są niezbędne do wytworzenia chlebowej konsystencji, jaką zwykle mają ciasteczka. Jednakże, jeśli chodzi o ciasto na ciasteczka z twarogiem, w rzeczywistości można je upiec w formie ciasteczka, jak odkrył inny. Według ich filmu nie trzeba wprowadzać żadnych zmian w przepisie (chociaż zamieniono go na mąkę migdałową, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu). Ciasto nie wydaje się zbytnio rozszerzać w piekarniku, ale z powodzeniem upiecze się w ciasteczka.
Powodem, dla którego można upiec ciasto na ciasteczka twarogowe, jest w dużej mierze fakt, że twarożek odgrywa w cieście podobną rolę jak jajka i masło. Nie tylko jest skutecznym substytutem, ale także dodaje wilgoci i wiąże składniki. Jedyne, czego nie może zrobić, to spowodować, że ciasteczka się rozpłyną i spęcznieją, ale zawsze możesz dodać jajka do ciasta na ciasteczka, o ile planujesz je upiec.
