Dzięki tej technice ciasto francuskie ma lekką i chrupiącą konsystencję, dzięki czemu nadaje się do przygotowywania wszelkiego rodzaju słodyczy i słoni.
Ciasto francuskie w kuchni
Ciasto francuskie to uniwersalny i lubiany w kuchni składnik, który można wykorzystać do przygotowania. Dzięki swojej lekkiej i kruchej konsystencji ciasto francuskie dodaje chrupiącej i smacznej nuty wielu potrawom.
Jedną z charakterystycznych cech ciasta francuskiego jest to, że uzyskuje się je w procesie, w wyniku którego powstaje uwięziona w środku warstwa powietrza, która równomiernie się gotuje, uzyskując
W kuchni pikantnej ciasto francuskie często wykorzystuje się do przygotowania klasycznych vol-au-vents lub ciast francuskich nadziewanych warzywami, serem lub mięsem. Można go również wykorzystać do tworzenia pikantnych pasztetów, czy też do zawijania i uchwycenia intensywnych smaków, jak w przypadku bułek z szynką i serem.
W branży cukierniczej ciasto francuskie jest bohaterem wielu słodkich przysmaków. To tylko niektóre z przetworów, które można przygotować z ciasta francuskiego. Jego lekka i puszysta konsystencja doskonale nadaje się do wypełniania kremami, tworząc kontrast faktur i smaków, który podbija podniebienie.
Wszechstronność ciasta francuskiego obejmuje również przepisy na pieczone desery, takie jak tarty i trufle. Dzięki możliwości uzyskania chrupiącej powierzchni ciasto francuskie doskonale nadaje się do przygotowania chrupiących baz do świeżych owoców, kremów czy musów.
Kolejną zaletą ciasta francuskiego jest to, że jest ono dostępne w różnych kształtach i formatach, takich jak wstępnie ugotowane lub mrożone bułki lub prostokąty, dzięki czemu jego przygotowanie jest szybsze i wygodniejsze.
Ciasto francuskie nadziewane mlekiem
Dlatego też miłośnicy ciasta mogą spróbować swoich sił w przygotowaniu domowego ciasta.
Ale jak z łatwością stworzyć smaczne i spektakularne dania? Nie ma znaczenia, czy chcesz stworzyć wytrawne przystawki, czy pyszne desery, to możliwość uzyskania chrupiącego efektu sprawia, że jest to doskonały dodatek do różnorodnych potraw.
Dzięki poniższemu przepisowi dowiemy się, jakie kroki należy wykonać, aby otrzymać smaczny, kruchy deser godny szefa kuchni.
Ciasto francuskie nadziewane mlekiem
Sprzęt
-
Wielka miska
-
szczotka do jedzenia
-
wałek do ciasta
-
miska do pieczenia
-
ręczna trzepaczka
Składniki
- 550 gr Mąka
- 350 ml wodospad
- 80 gr masło
- 3 gr sól
- 4 jajko
Instrukcje
-
Przygotowanie ciasta francuskiego z mlekiem zaczynamy od wsypania wody, soli i mąki do dużej miski.
-
Po wstępnym wymieszaniu składników w misie, kontynuuj wyrabianie ciasta otrzymanego rękami na powierzchni roboczej. Następnie przykryj przezroczystą folią i odstaw na 20 minut.
-
Do miski wbijamy całe jajka, 3 g soli, mleko, zaczynamy mieszać trzepaczką i odstawiamy.
-
Ponownie bierzemy ciasto i zaczynamy je wyrabiać, po czym dzielimy je na dwie części, z czego jedna jest mniejsza. Bierzemy największy i po rozsypaniu na półce mąki przystępujemy do pracy wałkiem.
-
Będziemy musieli uzyskać bardzo cienki arkusz ciasta, na środku którego umieścimy odwróconą miskę i wykonamy nacięcia po promieniu.
-
Wyjmij miskę i zacznij rozprowadzać masło na środku za pomocą pędzla i zacznij kłaść każdy brzeg ciasta francuskiego na maśle, a następnie posmaruj je ponownie.
-
Kontynuujemy w ten sposób, aż do wyczerpania wszystkich warstw. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta wałkiem.
-
Następnie wysmaruj formę olejem i przełóż do miski świeżo wyrobione ciasto, a na dno posyp łyżką kaszy manny.
-
Przystępujemy do pracy z drugim blokiem, kontynuując dokładnie tak samo jak z pierwszym, następnie pracujemy z wałkiem i umieszczamy go nad pierwszym blokiem w formie i zamykamy wszystko dookoła pozostawiając niewielki otwór z boku.
-
Teraz włóż mleko zmieszane z jajkami do kieszeni deserowej.
-
Na koniec zamykamy i uszczelniamy otwartą część, smarujemy roztopionym masłem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° na około 40 minut.
Jakie wina podawać z ciastem francuskim nadziewanym mlekiem
Zależy to głównie od użytego nadzienia i dominujących smaków w daniu. Istnieje jednak kilka opcji wina, które ogólnie dobrze komponują się z ciastem francuskim.
Na początek dobrym pomysłem może być połączenie go z wytrawnym, lekkim białym winem. mogą być odpowiednim wyborem, ponieważ oferują świeżość i kwasowość, które dobrze równoważą kremową konsystencję preparatu.
Ciekawym wyborem może być wino białe o bardziej strukturalnej strukturze, na przykład lekko dębowe lub oferujące złożoność aromatów, które dobrze komponują się z kremowością ciasta francuskiego.
Dla tych, którzy wolą wino czerwone, opcją do rozważenia może być wino czerwone produkowane z winogron Gamay, np. Wina te charakteryzują się owocowymi aromatami i świeżością, które dobrze komponują się z delikatnością i lekkością ciasta francuskiego.
Na koniec, jeśli wolisz, możesz dodać ciasto francuskie nadziewane mlekiem. Napoje te potrafią zapewnić świeżość i czystość na podniebieniu, nie konkurując ze smakiem potrawy.
