Co to jest włoskie ciasto marchewkowe i czym różni się od amerykańskiego?
Kiedy ludzie myślą o cieście marchewkowym w Ameryce, mogą pomyśleć o nutach warzyw korzeniowych w wyrobach cukierniczych, w których dominują ciepłe przyprawy, ziemiste orzechy, kremowy lukier i słodkie owoce. Jednak włoską wersję ciasta pokroisz na deser, który celebruje marchewkę w całej jej żywotności. Jeśli szukasz przysmaku, który porzuci zbyt słodkie nuty, zwróć uwagę na północnych Włochów, którzy udoskonalili ten przepis.
Torta di carote, czyli ciasto marchewkowe po włosku, łączy marchewkę, mąkę, cukier i jajka, tworząc jednowarstwowe ciasto, którego przód i środek stanowi subtelnie słodkie warzywo. Choć niekoniecznie tak gęsty jak włoskie ciasto z oliwą z oliwek, deser jest zdecydowanie mniej słodki. Podawane z prostą polewą, cukrem pudrem lub kleksem mascarpone, ciasto ma celebrować marchewkę.
Dla kontrastu, ciasto marchewkowe w stylu amerykańskim często powoduje, że ludzie pytają, gdzie są marchewki? Gęsty, bogaty deser z polewą z serka śmietankowego często zawiera kawałki ananasa, garść startego kokosa i szklanki posiekanych orzechów, co często oznacza, że subtelny smak marchewki może nie być wyczuwalny w tym widelcu. Aby smak tych marchewek był wyraźniejszy, wybierz ciasto marchewkowe w stylu włoskim.
Jak podać włoskie ciasto marchewkowe
Chociaż włoskie ciasto marchewkowe może nie oferować tak wielu dodanych składników, jak jego amerykański odpowiednik, prostota pomarańczowego biszkoptu pozwala zabłysnąć jego nielicznym składnikom. Słodycz marchewki równoważona jest nutą orzechowości mąki migdałowej. Biorąc pod uwagę niewielką ilość składników, każda polewa dobrze komponuje się z mniej słodkim smakiem.
Typowe dodatki obejmują mżawkę miodową lub nawet po prostu posypkę cukrem pudrem. Te proste dodatki dodają słodyczy i dodają wilgoci miękiszowi ciasta. Aby uzyskać bogatszą opcję, niektórzy wolą odrobinę lub nawet lekko słodzonego jogurtu greckiego. Nawet kilka kawałków startej, kandyzowanej marchewki może stanowić fajną dekorację. Wszelkie dodatkowe dodatki nie mają na celu przyćmić prostoty ciasta; powinny raczej stanowić uzupełnienie uzupełniające.
Włoskie ciasto marchewkowe można zjeść jako deser, przekąskę o każdej porze, a nawet jako przekąskę śniadaniową. Podawana z kawą, lekka goryczka kawy stanowi piękny kontrast z subtelną słodyczą ciasta.
Łatwe sposoby na ulepszenie ciasta marchewkowego w stylu amerykańskim
Choć historia ciasta marchewkowego w stylu amerykańskim może być niejasna, różne istniejące przepisy zachęcają piekarzy do odkrywania tekstur, składników i smaków, jakie może przyjąć deser. Poza tym, aby poprawić ich ziemiste właściwości, lub kilka innych dodatków może poprawić smak w wyjątkowy sposób.
Na przykład zamiast tradycyjnych dodatków z rodzynkami rozważ zamianę suszonych owoców. Opcje takie jak porzeczki, morele lub inne owoce mogą nadać cierpkość, słodycz i równowagę różnym innym smakom. Dopóki suszone owoce zostaną posiekane do konsystencji podobnej do innych dodatków, ogólna konsystencja ciasta pozostanie przyjemna.
Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, dobrym rozwiązaniem może być zamiana tradycyjnego lukru z serka śmietankowego na mniej ciężką alternatywę. Na przykład prosta glazura z kandyzowanymi orzechami lub nawet przyprawami może być wspaniałym wyborem. Nawet jeśli ludzie uśmiechają się na widok , ta słodka polewa nie jest jedynym wyborem. W przeciwieństwie do wykopywania marchewki z ziemi, nikt nie powinien odkopywać pysznego ciasta marchewkowego ze zbyt dużej ilości słodkiego lukru.
