Tiramisu to jeden z najbardziej lubianych deserów na świecie, deser o niepowtarzalnym i niepowtarzalnym smaku. Jego sława jest obecna w każdym zakątku globu, ale szczególnie tutaj, we Włoszech, gdzie tiramisu stało się ikoną kultury gastronomicznej i cukierniczej.
Pochodzenie tiramisu i słynne odmiany
Ale jakie jest pochodzenie tego pysznego deseru? Jego historia owiana jest tajemnicą, a wokół niego krąży wiele anegdot i legend, które krążą od pokoleń. Niektórzy datują go nawet na epokę, inni zaś na okres . Prawda jest taka, że tiramisu w dzisiejszej postaci narodziło się około , dzięki pomysłowości niektórych cukierników, którzy próbowali stworzyć nowy deser na bazie mascarpone i kawy.
Tradycyjne tiramisu przygotowywane jest jak wiemy, z biszkoptów nasączonych kawą i maczanych w kremie z jajek, cukru i mascarpone. Jednak z biegiem lat rozwinęły się one i dały początek szerokiej gamie tiramisu, każde z własnym charakterem i osobowością.
Tak naprawdę możemy znaleźć tiramisu z orzechami laskowymi, pistacjami, truskawkami i . Niektórzy zastępują biszkopt innymi, inni wzbogacają go świeżymi owocami lub płatkami czekolady. Krótko mówiąc, odmian tiramisu jest prawie nieskończona, a każda z nich ma swój własny fanklub entuzjastów. Ale tym, co sprawia, że tiramisu jest naprawdę wyjątkowe, jest jego zdolność do niesienia ze sobą silnej tożsamości kulturowej.
Znałeś go? Zobaczmy przepis.
Przepis na cytrynowe tiramisu
Tiramisu Z Cytryną
Bez mascarpone i smaczniejsze niż tradycyjne!
Składniki
Do kąpieli
- 1 Nieleczona skórka cytryny
- 200 ml wodospad
- 100 ml cukier
- 1/2 małe szkło likieru Limoncello
do kremu cytrynowego
- 1 Łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 ml kremu warzywnego
- 150 Z wody
- 100 ml z soku cytrynowego
- 85 gr cukru
- 2 żółtka
- 23 gr Skrobia kukurydziana
Do podstawy
- Skórka z cytryny do dekoracji
- 200 gr Wystarczy biszkoptów
Instrukcje
-
Aby rozpocząć, zacznij przygotowywać syrop. Weź rondelek, wlej trochę wody, cukier i limoncello.
-
Następnie za pomocą obieraczki do ziemniaków usuń skórkę z nietraktowanej cytryny i umieść ją w rondlu.
-
Włącz ogień i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wyłącz gaz i poczekaj, aż mieszanina ostygnie.
-
W międzyczasie przygotować krem bez mascarpone. Postaw mały rondelek na ogniu i na małym ogniu podgrzej wodę oraz przefiltrowany sok z cytryny.
-
Na drugiej patelni umieść żółtka, wanilię i cukier; energicznie wymieszać i dodać skrobię kukurydzianą, cały czas mieszając ręczną trzepaczką, aż do całkowitego wchłonięcia.
-
Teraz ostrożnie dodaj podgrzaną wodę i sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
-
Włącz ogień i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy mieszanina całkowicie zgęstnieje, wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Weź kolejną miskę i ubijaj śmietanę na sztywną pianę. Delikatnie dodajemy ubitą śmietanę do kremu cytrynowego, delikatnie mieszając od dołu do góry.
-
Biszkopty delikatnie zanurzamy w syropie cytrynowym i układamy w prostokątnym naczyniu.
-
Po ułożeniu przykryj wszystko kremem i powtarzaj proces, aż składniki będą kompletne.
-
Na koniec udekoruj wszystko kremowymi dekoracjami i startą skórką z cytryny na powierzchni.
-
Włóż ponownie do zamrażarki, aby stwardniało na dwie godziny
-
Jest gotowy!
Z czym podać cytrynowe tiramisu
Cytrynowe tiramisu można podawać z kieliszkiem, np. Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc, aby zrównoważyć słodycz deseru.
Można go również podać z odrobiną cytryny i nutą alkoholową.
