Czas zacząć lukrować swoje wypieki lodami
Chociaż są one zwykle zarezerwowane na urodziny i inne specjalne okazje, nie ma powodu, dla którego nie możesz cieszyć się tą zwycięską kombinacją, kiedy tylko uznasz to za stosowne. Zrobienie ciasta w całości z lodów może być trudne — trzeba bardzo uważać, aby się nie roztopiło — ale co by było, gdybyś wykorzystał miękkość lodów i użył ich do mrożenia babeczek, miniaturowych ciastek herbacianych, ciasteczka i nie tylko?
Lody faktycznie świetnie zastępują konwencjonalne lukiery i są dostępne w szerokiej gamie smaków, które można dopasować do ulubionych przepisów. Oprócz czekolady i wanilii jest też kawa, neapolitańska, toffi, zielona herbata i wiele innych wspaniałych smaków. Możesz nawet dostosować lukier do lodów, dodając środki aromatyzujące, takie jak ekstrakty lub proszek kakaowy, a także barwniki spożywcze. Po prostu włóż lody do miski, dodaj dowolne dodatkowe składniki i dokładnie wymieszaj za pomocą szpatułki lub łyżki, aby nadać smak swojemu łatwemu lukierowi.
Musisz podjąć pewne środki ostrożności, aby mieć pewność, że lukier do lodów nie roztopi się wszędzie, ale pod względem łatwości jest to po prostu lepsze od rzeźbienia ciasta z lodów. Możesz cieszyć się smacznym deserem bez gorączkowych wypraw do zamrażarki.
Najlepsze praktyki podczas robienia lukru do lodów
Najprostszym sposobem na zrobienie lukru z lodów jest włożenie ich do miski, wymieszanie szpatułką (wraz z dodatkami), aż stanie się bardziej miękkie i da się je wycisnąć, a następnie włożyć do (lub torebki na kanapki z jednym rogiem) odcięty). Największym wyzwaniem w przypadku tego przepisu jest współczynnik topienia, dlatego włóż torebkę do zamrażarki na około 20 minut, aby mieć pewność, że lody nie będą płynne. Musisz także całkowicie ostudzić wypieki. Ciepła, świeżo wyjęta z piekarnika babeczka sprawi, że lody natychmiast się roztopią.
Gdy torebka lukru stanie się twarda i daje się ściskać, ale nie twarda, nadszedł czas na zamrożenie. Pracując szybko, ale starannie, nałóż lukier lodowy na babeczki lub inne smakołyki. Aby zapobiec stopieniu się lukru, po zakończeniu lukrowania przenieś każdy kawałek do zamrażarki.
Jeśli chcesz trochę więcej swobody, spróbuj dodać lody do tradycyjnego przepisu na lukier maślany. Lody, które oprócz dodatku cukru i smaku zawierają dużo tłuszczu, mogą zastąpić masło w lukierze, chociaż niektóre przepisy zawierają również masło. Ubij lody z cukrem pudrem, aby uzyskać super prosty lukier o gęstej i bogatej konsystencji, który nie będzie wymagał chłodzenia.
Lody i pieczone dobre kombinacje do rozważenia
Jedną z najlepszych rzeczy w tym przepisie jest to, że pozwala łatwo eksperymentować z różnymi kombinacjami smakowymi. Szukając lodów, które pięknie komponują się z babeczkami waniliowymi, nie można pominąć owocowych smaków. Szczególnie nadają się do tego lody truskawkowe i wiśniowe, ponieważ mają lekką cierpkość, która uzupełnia słodycz ciasta waniliowego. Szukaj lodów z dodatkiem prawdziwych kawałków owoców, aby uzyskać przyjemną odmianę tekstury.
Jeśli chodzi o babeczki czekoladowe, doskonałą opcją są lody z solonym karmelem. Lekko słony karmel doskonale równoważy dekadencję ciasta czekoladowego, a lody wzbogacone masłem orzechowym tworzą klasyczne połączenie smakowe, które jest wyjątkowo bogate. Aby uzyskać odrobinę blasku, możesz połączyć czekoladowe babeczki z lodami malinowymi. Oczywiście te kombinacje smakowe doskonale komponują się z ciasteczkami i ciastem czekoladowym.
Jeśli masz ochotę na coś nieco na uboczu, rozważ połączenie z lodami o smaku cynamonowym. Ciepłe przyprawy są już używane w cieście marchewkowym, więc dodatkowa porcja cynamonu to tylko dodatek, którego potrzebujesz, aby podnieść profil smakowy. I nie zapomnij o dodatkowych dodatkach — zarówno dodatki do lodów, jak i do ciast często nakładają się na siebie lub uzupełniają, więc wiśnie, orzechy, gorące krówki, sos karmelowy, bita śmietana i posypki mogą sprawić, że Twoje desery będą jeszcze bardziej wyjątkowe.
