Czy można zamrażać ciasto kawowe?
Kruche, pyszne, idealne na wiele okazji, nie tylko do filiżanki kawy. Ale jeśli mieszkasz sam, myślisz o zrobieniu dodatkowej porcji, aby zachować ją na później, lub planujesz kupić dodatkową, gdy Twoja ulubiona marka będzie w promocji, możesz się zastanawiać, czy można zamrozić. Na szczęście ciasto kawowe mrozi się rewelacyjnie, nawet jeśli jest mrożone. Pamiętaj tylko, aby podjąć odpowiednie kroki, aby mieć pewność, że nie wyschnie ani nie przyjmie nieprzyjemnych zapachów z zamrażarki.
Najważniejszym krokiem podczas zamrażania ciasta kawowego – a właściwie dowolnego ciasta – jest zabezpieczenie go przed bezpośrednim kontaktem z powietrzem. Jeśli pozwolisz, aby lodowate powietrze nawiewało bezpośrednio na ciasto, wyschnie i będzie smakowało nieświeże. Pamiętaj więc, aby dobrze je przykryć, a po kilkumiesięcznym zamrożeniu ciasto kawowe będzie smakować tak samo dobrze, jak wtedy, gdy zostało przyrządzone po raz pierwszy. Chociaż po upływie trzech miesięcy nadal będzie można go bezpiecznie jeść, smak może zacząć się pogarszać, jeśli pozostanie tam znacznie dłużej.
Podwoić, aby nie dopuścić do przedostania się powietrza
Idealnym sposobem na zabezpieczenie ciasta kawowego przed wyschnięciem lub poparzeniem przez zamrażanie jest pokrycie go podwójną warstwą ochronną. Dlatego pamiętaj, aby najpierw owinąć go folią lub plastikowym opakowaniem, a następnie włożyć go do wytrzymałej torby do zamrażania lub hermetycznego pojemnika z zamrażarką. Można to zrobić, gdy ciasto jest jeszcze całe, ale można też pokroić i zawinąć poszczególne kawałki. Ułatwi to rozmrażanie porcji na raz, a pozostała część pozostanie świeża na później.
Bardzo ważne jest również, aby przed włożeniem do zamrażarki upewnić się, że ciasto kawowe całkowicie wystygło – w przeciwnym razie może zostać rozmoczony bałagan. Chociaż nie jest to coś, czym należy się martwić w przypadku ciast kupowanych w sklepie, jeśli jest to ciasto, które sam zrobiłeś, możesz pozostawić je na chwilę na blacie, aż będziesz mieć pewność, że osiągnęło temperaturę pokojową drogę przez.
Jeśli ciasto kawowe jest zmrożone, warto najpierw włożyć je bezpośrednio do zamrażarki na kilka godzin. Dzięki temu lukier stwardnieje i będzie można go bezpiecznie zawinąć. Jeśli tego nie zrobisz, później, gdy usuniesz plastikowe opakowanie lub folię, zdejmiesz większość szronu.
Jak rozmrozić mrożone ciasto kawowe
Dobrym pomysłem jest rozmrażanie zamrożonego ciasta kawowego w lodówce – szczególnie jeśli jest to całe ciasto. Dzieje się tak dlatego, że nagła zmiana temperatury może spowodować lekkie rozmoknięcie po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej. Rozmrażanie w lodówce zajmie oczywiście więcej czasu, więc warto wyjąć je wieczorem przed planowanym spożyciem. Jeśli zamroziłeś go w pojedynczych kawałkach, rozmrozi się znacznie szybciej i nie będzie tak dużego ryzyka utraty idealnej tekstury, jeśli rozmrozisz go na blacie. Chociaż technicznie rzecz biorąc, pojedynczą porcję można rozmrozić w kuchence mikrofalowej, nie będzie ona smakować tak dobrze, jak będzie, jeśli pozostawimy ją na blacie lub w lodówce.
Teraz, gdy wiesz, jak prawidłowo zamrażać i rozmrażać smakołyki. Równie dobrze możesz kupić dodatkowy, gdy trafią na wyprzedaż. Możesz też upiec chwilę, gdy wszystkie składniki są już wyjęte.
