Czy należy obierać marchewki przed dodaniem ich do ciasta?
Odwiecznym pytaniem w przypadku niektórych warzyw jest to, czy obierać, czy nie. Szczerze mówiąc, są chwile, kiedy peeling może nie być Twoim pierwszym wyborem. Obieranie powoduje powstawanie odpadów i może być czasochłonne, gdy chcesz po prostu zająć się przyjemną częścią gotowania lub jedzenia. Obieranie warzyw o twardej powierzchni, takich jak dynia piżmowa, ma sens, ale w przypadku innych, takich jak marchew, zależy to od rodzaju i przeznaczenia. Marchew ma jadalną skórkę i jeśli wrzucisz ją do gulaszu, prawdopodobnie nie będziesz musiał jej obierać. Jeśli jednak używasz marchewki w słodkim przepisie, np. Nieoczekiwanym, obieranie jest zdecydowanie dobrym pomysłem.
Kiedy w menu pojawia się ciasto, peeling polecany jest z kilku powodów. Po pierwsze, jako warzywa korzeniowe rosnące w ziemi, skórki marchwi mogą zatrzymywać pewne zabrudzenia. Ich czyszczenie może pomóc, ale może nie usunąć całkowicie wszystkich śladów brudu. Oprócz czystości nieobranej marchwi, skórka może mieć gorzki smak, którego nie można wyeliminować żadnym szorowaniem, a który byłby nieestetyczny w cieście.
Obieranie marchewki poprawia jej konsystencję
Poświęcenie kilku dodatkowych minut na obieranie marchewek również znacząco wpłynie na konsystencję ciasta. Jeśli używasz marchewek różnych rozmiarów i rodzajów w cieście, możesz napotkać znaczne różnice, jeśli ich nie obierzesz ze względu na grubszą skórkę na większych marchewkach. Jeśli kupisz w supermarkecie dwa różne opakowania marchewek, zauważysz, że skórka może się znacznie różnić. Obieranie wyeliminuje wszelkie niezgodności w grubości skórki pomiędzy różnymi rodzajami i rozmiarami marchwi, co doprowadzi do bardziej jednolitego ciasta.
Obieranie ujawni również jaśniejszy pomarańczowy kolor pod spodem, który będzie najlepiej wyglądał po pokrojeniu ciasta. Skórki marchwi, nawet po wyszorowaniu, mogą przesłaniać żywy kolor warzywa. W przypadku ciasta dla ogólnego smaku i estetyki ważna jest spójna konsystencja, słodszy smak i jaśniejszy kolor. Jeśli więc nie preferujesz bardzo rustykalnego stylu, nieobieranie marchewki może być jednym z…
Użyj odpowiedniej tarki, aby uzyskać doskonałe ciasto marchewkowe
Innym sposobem, aby mieć pewność, że marchewki będą idealnie przygotowane na ciasto, jest rozsądne korzystanie z narzędzi. Jeśli używasz standardowej tarki ręcznej, pamiętaj, aby używać mniejszej strony, ponieważ niegotowana marchewka może być gumowata, a mniejsze kawałki ugotują się szybciej w cieście. Alternatywnie można użyć wkładu do tarcia do robota kuchennego. Nie tylko przyspieszy to pracę z marchewką, ale zapewni, że wszystkie kawałki będą tej samej wielkości, eliminując dłuższe lub krótsze kawałki w plasterkach ciasta.
Niektórzy piekarze idą o krok dalej, używając sokowirówki do słodkich przetworów, takich jak ciasto marchewkowe, i wykorzystując wyłącznie miazgę pozostałą po zrobieniu soku z marchwi. Jeśli pójdziesz tą drogą, dodasz czysty aromat marchewkowy bez nadmiaru wody, a mniejsze kawałki marchewki zapewnią, że ciasto będzie miało spójną konsystencję. Wreszcie te jasne wiórki marchwi będą wyglądać niesamowicie jako dodatek na gładkiej warstwie.
