Istnieją co najmniej dwie szkoły myślenia przy definiowaniu, czym dokładnie jest ciastko. W niektórych częściach świata ciastko jest słodkie i porównywalne do ciasta waniliowego. W innych jest bardziej zbliżony do biszkoptu i ma słoną, kruchą konsystencję. Obydwa rodzaje ciastek są pyszne i oba zasługują na miejsce w historii deserów kruchych – nie popełnij błędu, myśląc, że nazwy tych ciast pochodzą od ich wielkości.

Ciasteczka niekoniecznie są fizycznie krótkie; nazwa nawiązuje do staroangielskiego terminu oznaczającego coś chrupiącego z dodatkiem smalcu, czyli tłuszczu piekarskiego. Dyskusyjne jest, czy ciasta wypiekane w XVI wieku miały coś wspólnego z owocami, ponieważ niektórzy twierdzą, że znane i uwielbiane przez nas kruche ciasteczka były amerykańskim wynalazkiem. To, co sprawia, że ​​ciastko (w jego tradycyjnym znaczeniu przypominającym ciastko) jest tak wyjątkowe, to fakt, że samo ciasto jest wszechstronne, a jeśli popełnisz błąd podczas tworzenia ciasta truskawkowego, łatwo go naprawić.

Ciastko składa się z kilku składników, które prawdopodobnie masz pod ręką. Podstawowe ciasto biszkoptowe składa się z mąki, cukru, proszku do pieczenia, soli i masła. Ponieważ kruche ciasteczka to zasadniczo ciastka, do przygotowania ciasta nie jest potrzebny mikser (w rzeczywistości użycie miksera do przygotowania ciastek może spowodować, że ciasto będzie twardsze i nie jest to zalecane). Najlepszym sposobem na stworzenie kruchego ciasta kruchego jest ręczne mieszanie ciasta za pomocą foremki do ciastek.

Ciastko truskawkowe jest tak znane, że zainspirowało smaki lodów, smaki cukierków, a nawet słynną nazwę postaci z kreskówek na deser. Ciastko o smaku truskawkowym to często podstawowy letni posiłek, a także proste danie, które można przygotować i zabrać na każde spotkanie — nie dodawaj truskawek i bitej śmietany zbyt wcześnie, bo mogą się roztopić. Te wyjątkowe ciasteczka biszkoptowe przeszły długą drogę od XVI wieku i nadal należą do najpopularniejszych deserów.