Czym różni się biszkopt Victoria od standardowego?
to jeden z najbardziej uniwersalnych deserów. Istnieje niezliczona ilość sposobów na delektowanie się tym klasycznym deserem, z dużą ilością nadzień, dodatków i dodatków dostępnych w szerokiej gamie przepisów. Jednak jeśli chodzi o biszkopt Victoria, nie ma. W przeciwieństwie do tego, Twój klasyczny biszkopt zużywa więcej mąki niż inne składniki, co prowadzi do gęstszego i grubszego ciasta.
Oto kilka innych kluczowych różnic między gąbką Victoria a klasyczną gąbką, a także trochę informacji o tej pierwszej. Jeśli jesteś zainteresowany, pomożemy Ci również nauczyć się, jak zrobić własny biszkopt Victoria w domu, aby przekonać się, o co chodzi w tym torcie.
Biszkopt Victoria vs klasyczny biszkopt
Jedną z pierwszych różnic między gąbką Victoria a gąbką klasyczną jest ich historia. Klasyczny biszkopt pochodzi z renesansowych Włoch, gdzie został po raz pierwszy upieczony przez miejscowego piekarza, choć bardziej przypominał biszkopt niż biszkopt. Wiele lat później, w XIX wieku, piekarze dodali do przepisu ubite jajka, nadając biszkoptowi klasyczną konsystencję.
Z drugiej strony biszkopt Victoria został wynaleziony dopiero w XIX wieku, kiedy odkryto proszek do pieczenia. Dzięki temu nowemu składnikowi biszkopt Victoria stał się znacznie lżejszy i bardziej puszysty i szybko stał się ulubionym ciastem królowej Wiktorii. W 1861 roku w lokalnej książce kucharskiej opublikowano pierwszy przepis na biszkopt Victoria, co oznacza narodziny nowego rodzaju przepisu na biszkopt.
Oprócz historii ciast różni się także sposób podawania tego deseru. Biszkopty Victoria to ciasteczka dwuwarstwowe, podawane z bitą śmietaną pomiędzy warstwami i posypywane cukrem granulowanym. Z kolei klasyczny biszkopt ma znacznie bardziej wszechstronne zastosowanie. Te ciasta są często używane jako baza do drobiazgów i innych deserów lub są przystosowane do pracy z innymi przepisami na ciasta i kłody, ponieważ są tak wszechstronne.
Jak zrobić klasyczny biszkopt Victoria
Teraz, gdy znasz już różnice między biszkoptem Victoria a klasycznym biszkoptem, przejdźmy do samodzielnego przygotowania biszkoptu Victoria. Do tego przepisu będziesz potrzebować 12 łyżek masła lub 1 ½ patyczka. Będziesz także potrzebować ¾ szklanki cukru, 1 ¼ szklanki mąki, trzech dużych, lekko ubitych jajek, jednej łyżeczki ekstraktu waniliowego, jednej łyżki cukru pudru, ½ szklanki gęstej śmietanki do ubijania i około ¾ szklanki dżemu truskawkowego.
Aby zrobić ciasto, zacznij od rozgrzania piekarnika do około 330 stopni Fahrenheita lub, jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, do 300 stopni. Nasmaruj tłuszczem dwie 8-calowe tortownice do pieczenia i odłóż je na bok. Następnie utrzyj masło, cukier i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie jasna i puszysta, a następnie powoli dodawaj ubite jajko. Gdy jajko zostanie całkowicie wymieszane, dodaj mąkę. Łyżką nałóż ciasto do foremek, dzieląc je równomiernie pomiędzy dwie formy. Piec ciasta przez około 30 minut lub do momentu, aż będzie można włożyć wykałaczkę i ciasto będzie suche. Wyłóż ciasta na metalową kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy ciasta ostygną, ubijaj gęstą śmietanę, aż będzie puszysta. Posmaruj nim połowę ciasta, a następnie posmaruj dżemem truskawkowym. Przykryj drugą połową ciasta, wyłóż na talerz i posyp cukrem pudrem. Następnie zjedz ulubiony deser królowej Wiktorii!
