Czym właściwie jest budyń pomidorowy i czy jest to deser?
Jest wiele potraw, które koncepcyjnie wydają się nie powinny działać. Masło orzechowe i banany wydają się szalonym połączeniem, a jednak stanowią podstawę amerykańskiego klasyka. Wydaje się, że bekon i lody to byłoby katastrofalne zderzenie smaków, a mimo to wielu miłośników fast foodów (RIP, Sweet Prince) nadal za nim tęskni. Jest też południowy produkt znany jako Tak, dobrze przeczytaliście. Czekaj nie! Wróć! To naprawdę bardzo dobre!
Słuchaj, wiele osób nie będzie chciało spróbować puddingu pomidorowego i jest to zrozumiałe. „Budyń” i „pomidor” wydają się dziwnymi słowami, które można zobaczyć obok siebie, a fakt, że jest to budyń chlebowy, a nie krem, tylko trochę pomaga. Może to być trudne do sprzedania ludziom, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że nie ma bardzo jasno określonej roli w jedzeniu; to rodzaj deseru, ale także dodatek do dania, co oznacza, że jest trochę urozmaiceniem w kulinarnym świecie. Ale to nie znaczy, że nie jest pyszne.
Budyń pomidorowy równoważy kwasowość i cukier
Prawdopodobnie słyszałeś już tyle razy, że „pomidor to właściwie owoc”, że gdy usłyszysz to ponownie, oczy ci się przewracają. I tak, pomidor jest owocem, to jeden z tych faktów, o których prawdopodobnie dowiedziałeś się od swojego najbardziej nieznośnego, wszechwiedzącego kolegi z gimnazjum. Ale fakt, że pomidor jest owocem, jest tu ważny, bo tylko on tak naprawdę wyjaśnia, dlaczego budyń pomidorowy sprawdza się jako danie.
Widzisz, budyń pomidorowy zawiera cukier – całe mnóstwo cukru. Nie ujdzie to na sucho w daniu na bazie brokułów i wydaje się, że pomidor jest do tego dziwnym wyborem. Ale pomidor i cukier mają historię. Cukier pojawia się dość często w sosach do makaronów z prostego powodu, ponieważ zmniejsza naturalną kwasowość pomidorów. Pudding pomidorowy wykorzystuje tę zasadę i zwiększa ją do 11. Zaskakującym kluczem do budyniu pomidorowego jest równowaga.
Budyń pomidorowy to w zasadzie pudding chlebowy z pomidorami
Jeśli chodzi o składniki, budyń pomidorowy jest na ogół niezwykle prosty: pomidory z puszki (lub świeże, jeśli naprawdę chcesz) pomidory, cukier, biały chleb pokrojony w kostkę, masło i sól/pieprz. Otóż to; to cała lista. Robi się to podobnie jak budyń chlebowy: wszystko razem mieszamy i pieczemy. Zapachy mogą być odstręczające, jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś, ponieważ Twój mózg nie jest zaprogramowany do jednoczesnego wąchania cukru, masła i zupy pomidorowej – ale wynik końcowy mówi sam za siebie.
Pozostaje coś, czego, jak zauważono, nie można dokładnie zaklasyfikować ani jako deseru, ani jako prawdziwego przystawki, ani nie można tego uznać za danie główne. Najlepszym przypadkiem jego użycia jest prawdopodobnie potrawa na potluck, czyli coś, czym ludzie mogą się paść w wolnym czasie. Jednak gdziekolwiek go podasz, jest o wiele smaczniejszy, niż myślisz.
