Włochy słyną ze swojej historii i kultury, ale także z lokalnych tradycji kulinarnych, które różnią się w zależności od regionu. Tak naprawdę każdy z nich przygotowuje w czasie wakacji różnorodne typowe desery. Niektóre z nich są powiązane z dniem Befany, który każdego roku przypada 6 stycznia.
Objawienie Pańskie 6 stycznia
To tradycyjna postać włoskiego folkloru, związana ze świętem obchodzonym 6 stycznia. Tradycja ta jest szeroko rozpowszechniona w całych Włoszech i ma starożytne korzenie, w których mieszają się wpływy chrześcijańskie i pogańskie.
Postać ta jest często przedstawiana jako uprzejma, nieco niechlujnie wyglądająca starsza pani z orlim nosem i prosto ubrana. Zwykle jest przedstawiana jako jadąca na miotle, co na swój sposób przypomina wiedźmę, ale w przeciwieństwie do tej drugiej Befana jest postacią.
Według najbardziej znanych legend, w drodze na poszukiwanie Dzieciątka Jezus poprosili starszą panią o drogę. Nie chciała się do nich przyłączyć, ale później żałowała i próbowała się do nich przyłączyć, przynosząc słodycze.
Nie mogąc ich znaleźć, Befana zaczęła rozdawać napotkanym dzieciom słodycze, mając nadzieję, że jednym z nich jest Jezus.
Tradycją jest, że w nocy z 5 na 6 stycznia Befana odwiedza domy, aby w skarpetkach dzieci, które dobrze zachowywały się w ciągu roku, zostawiać słodycze, cukierki i drobne upominki lub węgiel (często słodki, wręcz kolorowy w kolorze cukru) dla tych, którzy byli niegrzeczni i złośliwi.
Befana w każdym razie oznacza pożegnanie starego roku i, co za tym idzie, powitanie nowego. W niektórych przypadkach symbolizuje także i , na przykład słodycze i zabawki.
Słodkie specjały dnia Befana
Każdy region Włoch świętuje Befanę w swój własny sposób. W , przygotowują na przykład okrągłą focaccię, która przypomina pizzę Margherita i jest starsza niż Panettone i .
W Levante ciastka podaje się w połączeniu ze słodkim winem, natomiast w Ponente – .
W , natomiast obchodzone jest za pomocą „”, starożytnego deseru z żółtej mąki i suszonych owoców, natomiast w Toskanii przygotowują typowe ciastka z Lukki i Viareggio.
Zamiast tego oferują je słodycze nadziewane dżemem i suszonymi owocami, podczas gdy w La celebruje się je klasycznie.
To oczywiście tylko niektóre przysmaki, jakich można skosztować w dniu Trzech Króli: kuchnia włoska rzeczywiście jest różnorodna i oferuje wiele pomysłów na ten wyjątkowy dzień, zwłaszcza dla dzieci.
