Pepperoni to idealny dodatek do pizzy. Pośród lepkiego sera i lekko słodkiego, kwaśnego sosu pomidorowego, przyprawa i sól pepperoni wyróżniają się jako idealne uzupełnienie. Pomimo ostrej konkurencji i niekończącego się pragnienia innowacji w żywności, pikantna kiełbasa nadal niezmiennie zajmuje pierwsze miejsce w Ameryce. Ale jak wiedzą miłośnicy pepperoni, nie każdy kawałek salami jest taki sam. Wybierz niewłaściwy styl, który może być wiotki i pozbawiony smaku lub może posunąć się za daleko i przytłoczyć resztę pizzy. Dlatego przygotowując pizzę, należy zwracać uwagę na grubość pepperoni. Średnio krojony pepperoni zapewnia idealny stosunek smaku i konsystencji.

Idealna pizza jest zawsze przedmiotem dyskusji, ale w przypadku pepperoni większość ludzi pragnie kubka. W najlepszych pizzeriach plastry pepperoni zlepiają się podczas gotowania na brzegach, tworząc kształt przypominający miskę z kałużami pysznego tłuszczu wytopionego z mięsa. Te kubki mają bardziej gryzący, bardziej ząbkowany kęs, który zapewnia lepszy kontrast z resztą pizzy w porównaniu z cieńszym, płaskim plasterkiem. Krawędzie tych filiżanek również stają się bardziej chrupiące, gdy są wystawione na działanie gorącego powietrza z piekarnika, co dodaje lekko chrupkości i dodatkowego smaku podczas brązowienia. Aby uzyskać taki efekt, potrzebujesz pepperoni, która nie jest tak cienka, aby wtapiała się w ser, ale nie tak gęsta, aby nie była zbyt ciężka, aby ją zwinąć.