Dlaczego opłaca się piec ciasteczka jedną partią na raz
Jeśli chodzi o pieczenie ciasteczek, kuszące jest, aby zmieścić ich jak najwięcej na raz w piekarniku. W końcu im więcej ciasteczek upieczesz, tym dłużej będą trwać. Chociaż dobrym pomysłem jest przygotowanie dużej porcji ciasta, aby otrzymać więcej ciasteczek, nie należy wkładać ich do piekarnika zbyt wielu na raz. Innymi słowy, trzymaj się tylko jednej tacy z ciasteczkami na raz.
Pieczenie pojedynczych porcji jest ważne, ponieważ ciasteczka będą najlepsze, jeśli ciepło piekarnika skupi się tylko na jednej blasze. Podobnie blachę należy ustawić na środkowej półce (tam, gdzie ciepło rozprowadza się najbardziej równomiernie), aby ciasteczka równomiernie się wypiekały. Jeśli jest to absolutnie konieczne, można: Zmienić położenie blach w połowie czasu pieczenia. Jeśli jednak masz czas, w najlepszym interesie ciasteczek jest pieczenie jednej blachy na raz; piekarnik będzie już gotowy na drugą blachę, więc nie będzie to wymagało większego wysiłku.
Inne wskazówki, o których warto pamiętać, aby upiec najlepsze ciasteczka
Tak jak nie chcesz przepełnić piekarnika zbyt dużą liczbą porcji ciastek, tak nie chcesz też przepełnić tacy zbyt dużą liczbą porcji ciasta na ciasteczka. Pamiętaj, że ciasteczka będą się powiększać podczas pieczenia, więc jeśli umieścisz na blasze zbyt wiele porcji ciasteczek, ostatecznie się połączą. Jeśli postępujesz zgodnie z przepisem, nie pomijaj części, w której jest napisane, w jakiej odległości od siebie powinny znajdować się porcje ciasta na blasze. Na przykład przepis Tasting Table na żądanie, aby kulki ciasta na ciasteczka były umieszczane na tacy w odległości 2 cali. Podobnie nie pomijaj etapu schłodzenia ciasta w lodówce przed pieczeniem – zapobiegnie to zbyt cienkiemu rozpływaniu się ciasteczek.
Kolejną rzeczą, o której należy pamiętać, jest kolor blachy do pieczenia. Ciemne blachy do pieczenia pochłaniają więcej ciepła w piekarniku, co może spowodować, że spód ciasta piecze się szybciej niż reszta, co zniweczy Twoje wysiłki zmierzające do równomiernego upieczenia ciasteczek. Jeśli masz tylko ciemne patelnie, są dwa rozwiązania: obniż temperaturę o około 25 stopni Fahrenheita lub wyłóż blachę pergaminem.
