Dlaczego pominięcie masła może faktycznie ulepszyć ciasto czekoladowe
Kto nie kocha ciasta czekoladowego? Bogaty, słodki smak i krucha konsystencja sprawiają, że jest to pyszny deser. Klasyczne danie świetnie nadaje się na przyjęcia urodzinowe, grille, a nawet wesela, a jego przygotowanie jest proste i łatwe. Jeśli jednak nieznacznie zmienisz jeden konwencjonalny krok, prawdopodobnie otrzymasz jeszcze bardziej soczyste ciasto. Te smaczne przysmaki często piecze się z masłem, ale czy próbowałeś zamienić masło w swoim przepisie na olej?
Masło zawiera wodę, która podczas pieczenia odparowuje. To wysusza ciasto czekoladowe, a brak wilgoci może sprawić, że smak ciasta będzie pozbawiony blasku. Jednak oleje składają się wyłącznie z tłuszczu i nie zawierają wody. Kiedy pieczesz ciasto czekoladowe na oleju, cały tłuszcz zawarty w oleju sprawi, że ciasto będzie wilgotne, co zapewni soczyste kawałki ciasta czekoladowego. Jeżeli jesteś przekonana i chcesz wypróbować przepis na ciasto czekoladowe na bazie oleju, koniecznie używaj do pieczenia najlepszych olejów.
Użyj tych olejów do upieczenia soczystego ciasta czekoladowego
Olej rzepakowy jest najlepszym olejem do pieczenia ciasta czekoladowego, ponieważ jego brak smaku sprawi, że czekoladowe warstwy smaku w cieście pozostaną widoczne. Ponadto olej rzepakowy ma mniej tłuszczów nasyconych – potencjalnie szkodliwych tłuszczów, które mogą podnieść poziom cholesterolu i zwiększyć ryzyko zachorowania na choroby serca lub udar, według – niż masło. Jeśli więc lubisz często jeść domowe ciasto czekoladowe, zdrowsze będzie upieczenie go na oleju zamiast na maśle.
Jeśli nie jesteś zainteresowany dodaniem oleju rzepakowego do ciasta czekoladowego, wybierz olej rzepakowy. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma również bardzo łagodny smak, który uzupełni mocny smak czekolady w Twoim cieście, a jednocześnie nada Twojemu deserowi zachwycającą soczystość. Po wybraniu ulubionego oleju zamień go na przepis na ciasto czekoladowe, używając około 70% do 80% wymaganej ilości masła.
Najlepsze jest ciasto czekoladowe bez masła
W artykule zatytułowanym „Przepis na ciasto czekoladowe nie zawiera masła, czy powinienem się martwić?” Użytkownicy podzielili się swoimi świetnymi recenzjami na temat przepisu na ciasto czekoladowe bez masła. Użytkownik PrettyCrocker powiedział: „Jesteś dobry […] Osobiście uważam, że jest niesamowity.” Inny użytkownik potwierdził niesamowity smak. Redditor Mindless-Bluejay-438 podzielił się informacją: „Tak wilgotny, że nie brakuje mu smaku masła ze względu na bogactwo czekolady”. Tekstura bez masła Pochwalono się również ciastem czekoladowym, jak skomentowała Sweetmercy: „Mają delikatniejszy i równy miękisz, a także zwykle pieczą się mocniej i jaśniej”.
Pozytywne reakcje na ciasto czekoladowe bez masła były tak silne, że jeden z użytkowników zadeklarował nawet, że chciałby spróbować. Użytkownik djentkittens napisał: „Nie mogę się doczekać, aż to zrobię!” Następnym razem, gdy zaczniesz piec i zastanawiasz się, czy potrzebuje trochę masła, po prostu go pomiń i zamiast tego użyj oleju.
