Dlaczego powinieneś pójść na całość ze swoimi ciastami na Święto Dziękczynienia
Święto Dziękczynienia może wiązać się wyłącznie z indykiem i dodatkami, ale taką samą miłość powinniśmy okazywać ciastom. , jabłko, orzech pekan; panteon klasycznych ciast na Święto Dziękczynienia jest duży i nie ma w tym gronie przegranego. Po ciężkim, pikantnym posiłku złożonym ze skrobi i sosu słodycz ciasta jest mile widzianym środkiem do oczyszczenia palety, a ponadto jest po prostu pyszna, a rustykalny wygląd stanowi idealne, domowe wykończenie jednego z naszych najbardziej cenionych tradycyjnych posiłków. Nie oznacza to jednak, że nie należy wprowadzać pewnych zmian. Możesz ulepszyć swoje ciasta na Święto Dziękczynienia – i możesz to zrobić, robiąc je duże.
Zwiększanie rozmiaru ciasta, czyli przygotowanie wersji na głęboki talerz, ma kilka dużych zalet. Samo zwiększenie ilości nadzienia do ciasta nie wymaga wiele dodatkowej pracy, a grubsze ciasto nakarmi więcej osób, skracając czas i wysiłek potrzebny do przygotowania deseru. Może to być również świetny sposób na zaoszczędzenie miejsca w piekarniku i na stole, jeśli potrzebujesz tylko jednego ciasta zamiast dwóch lub dwóch ciast zamiast czterech.
Głębokie ciasta mają również obfity i dramatyczny wygląd, idealny na wakacje, w których liczy się bogactwo natury. I bądźmy szczerzy: czy słyszałeś kiedyś, jak ktoś narzekał, że w jego cieście jest za dużo nadzienia? Dobra skórka jest niezbędna do dobrego ciasta, ale ludzie są tam ze względu na owoce i nadzienie, więc daj im to, czego chcą.
Kilka prostych regulacji
Na duże ciasto będziesz potrzebować więcej ciasta. Zwiększenie ulubionej pozycji o 50% powinno wystarczyć, aby uzyskać wyższe boki, których potrzebujesz. Zwykłe szklane lub ceramiczne naczynie na ciasto poradzi sobie z głęboką skórką, wystarczy zacisnąć krawędź wokół krawędzi, aby stała bardziej pionowo i upewnić się, że zagnieciona skorupa jest wystarczająco gruba, aby utrzymać nadzienie. Dobrym markerem jest celowanie w ciasto o głębokości 2 cali (a nie standardowego 1 cala). Jeśli robisz ciasto z podwójnym ciastem, takie jak jabłko, zawsze możesz udekorować górną skorupę, aby zmieściła się w niej również większa ilość nadzienia.
Liczba 50% jest również dobrym punktem wyjścia do zwiększenia ilości przygotowywanego nadzienia. W przypadku ciast owocowych pamiętaj, że nadzienie trochę się ugotuje, więc przygotuj wystarczającą ilość nadzienia, aby wyniosło się nieco ponad górną krawędź ciasta.
Na koniec będziesz musiał piec duże ciasta dłużej niż zwykle. Ciasto dyniowe o podwójnej grubości może zająć od 10 do 15 minut więcej, a w przypadku szarlotki może być konieczne dodanie pół godziny lub więcej. Miej oko na swoje ciasto i poznaj oznaki, że jest gotowe. Skórka powinna być ciemnobrązowa, placki owocowe powinny bulgotać przez otwory wentylacyjne, a nóż włożony w ciasto dyniowe powinien być czysty. Potem już tylko kroimy i podajemy.
