Dlaczego warto rozważyć użycie wiśni z puszki do ciasta szwarcwaldzkiego
Dla wielu osób A jest szczytem przyjemności. Otrzymujesz soczysty biszkopt czekoladowy otoczony bogatą, aksamitną skorupą z pokruszonych płatków ciemnej czekolady, wypełniony w środku cierpkim syropem wiśniowym. Całość posypana bitą śmietaną i kilkoma świeżymi wiśniami do dekoracji voila, masz pod ręką arcydzieło cukiernicze. Ale choć większość ludzi w naturalny sposób skupi się na czekoladzie, wiśnie również stanowią kluczową część tego przepisu. Jeśli podejmujesz się upieczenia ciasta szwarcwaldzkiego, oto zaskakująca część: zamiast świeżych wiśni zaoszczędzisz dużo czasu i kłopotów, używając wiśni z puszki.
Są ku temu dwa powody: do zrobienia tego ciasta potrzebne są nie tylko wiśnie, ale także syrop. Obydwa znajdziesz w puszce wiśni. Nie trzeba robić dodatkowej podróży po syrop. Po upieczeniu warstw ciasta i pozostawieniu ich do ostygnięcia, otwórz puszkę i wlej na wierzch zagęszczony syrop. Syrop zapobiegnie wysychaniu biszkoptu, a także nada mu przyjemny, cierpki smak.
Jeśli chodzi o same wiśnie, wystarczy je wcisnąć pomiędzy wszystkie warstwy ciasta. Kiedy ciasto zostanie pokrojone i zjedzone, wiśnie, które przemykają między kęsami, sprawią Twoim gościom miłą, słodką niespodziankę.
Jakie wiśnie konserwowe nadają się do ciasta szwarcwaldzkiego?
Prawie każdy rodzaj wiśni z puszki będzie odpowiedni. Tak naprawdę nie ma znaczenia, czy syrop jest jasny, czy ciemny, wszystkie będą dobrze komponować się z czekoladą. Są jednak wyjątki: najlepiej unikać wiśni Maraschino i nadzienia do ciast wiśniowych. Obydwa są mocno dosłodzone, co w połączeniu z cukrem pudrem zawartym w przepisie sprawi, że ciasto będzie wręcz nieznośnie słodkie. Będziesz chciał, aby syrop był lżejszy. Pamiętajcie, że syrop i wiśnie mają wzbogacać doznania smakowe, a nie całkowicie je monopolizować smakiem.
Dodatkową wskazówką jest to, że tradycyjne ciasta szwarcwaldzkie często zawierają odrobinę alkoholu, np. Kirchwasser (niemiecka brandy z wiśni Morello). Jeśli wolisz ciasto bezalkoholowe, nie ma sprawy i możesz pominąć ten krok. Ale jeśli masz na to ochotę, możesz jeszcze bardziej podnieść smak wiśni, dodając dowolny rodzaj rumu. To wspaniały sposób na nadanie Twojemu ciastu dodatkowego charakteru!
