Proste w smaku, nie mogą się im oprzeć miłośnicy owocowego smaku cytryny.
Proste i oryginalne desery
To jedno z tych, które każdy z nas może wykonywać każdego dnia. Wystarczy zmienić nadzienie i nadzienie, a od razu mamy do zaoferowania inny, ale zawsze smaczny deser.
Jego prostota sprawia, że jest to deser lub zakrycie pustej przestrzeni po obiedzie. Grzech obżarstwa, który nie wywołuje w nas poczucia winy, w zasadzie o to chodzi
Następnie wybieramy wymiary, duży, mały, okrągły czy kwadratowy, nie ma żadnych ograniczeń co do kreatywności, która trafia na tartę wraz z równie popularną „szarlotką”.
Tarta jest idealna także dla jednego z naszych dzieci, nie jest wymagająca, a dzięki opcji nadzienia Nutella będzie nie do odparcia.
I nie oszukujmy się, tarta o tradycyjnym kształcie sprawia, że jest jednocześnie przyjemnością zarówno dla oczu, jak i podniebienia.
Uspokajający deser z naszej tradycji, ponadczasowy deser, który przywołuje ciepłą, rodzinną atmosferę i autentyczne smaki i który
Tarty cytrynowe
Dzisiejszy przepis pochodzi z Japonii i jest kreatywną wersją przepisu. Może wydawać się trudny do wykonania, ale należy postępować zgodnie z instrukcjami z prostej tarty
Odkryjmy składniki i kroki niezbędne do reakcji tych pysznych tart cytrynowych.
Tarty cytrynowe
Składniki
- 60 gr niesolonego masła
- 35 gr cukru pudru
- 25 gr całych jaj
- 105 gr z lekkiej mąki
- 20 gr proszku migdałowego
- 1 skórkę z cytryny
- 70 gr masło niesolone
- 50 gr granulowanego cukru
- 50 gr całych jaj
- 65 gr z soku cytrynowego
- 20 gr czekolady do posypania
- 15 gr Z wody
- 15 gr sok cytrynowy
- 90 gr Cukier cukrowy
- 45 gr (35%) świeżej śmietanki
- 60 gr z białka
- 1 gr z żelatyny
- 60 gr czekolada mleczna
- 5 gr zimnej wody
Instrukcje
-
Artystyczną tartę cytrynową zaczynamy od ciasta kruchego, dlatego masło należy doprowadzić do temperatury pokojowej, aby było gładkie, dodać cukier puder i wymieszać.
-
Doprowadzić całe jajko do temperatury pokojowej i dodać je dwukrotnie, następnie dobrze zemulgować i dodać kolejne jajko.
-
Dodajemy proszek migdałowy, przesiewamy mąkę tortową i dodajemy do masy.
-
Najpierw zagniatamy je krojąc w plastry, a gdy zniknie mąka, dobrze je dociskamy, następnie przykrywamy folią spożywczą, spłaszczamy i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.
-
Następnie kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i rozwałkuj na grubość 2 mm, podsypując mąką.
-
Po rozciągnięciu ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
-
Z ciasta zdejmij obie strony i odetnij ciasto na wysokość formy do tarty.
-
Zdjąć dolną powierzchnię i wstawić do lodówki na około 10 minut, aby wycięte ciasto stwardniało.
-
W tym momencie kładziemy zimny makaron na boki, za pomocą noża usuwamy wystający makaron.
-
Gotowe foremki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.
-
Wyjmujemy papierowe formy i wkładamy je do tart, następnie wypełniamy kamieniami, aby utrzymać wagę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160℃ na 30 minut.
-
Po upływie tego czasu usuń kamienie i pozostaw do ostygnięcia.
-
Następnie wyjmij kruche ciasto z formy, gdy będzie już zimne.
-
Tartę posmaruj czekoladą, aby zapobiec zawilgoceniu, cienko pokryj tartę polewą czekoladową roztopioną w bemarze.
-
Jesteśmy już gotowi do przygotowania ganache z mlecznej czekolady, który polega na tym, aby lekko rozpuścić czekoladę w kuchence mikrofalowej i podgrzać w kuchence mikrofalowej świeżą śmietankę.
-
Następnie dodaje się go do czekolady i pozostawia na 1 minutę.
-
Dodawaj jednorazowo po 15 g ganache, następnie włóż tarty do lodówki, żeby stwardniały.
-
Przygotować krem cytrynowy łącząc skórkę z cytryny z cukrem granulowanym i dobrze wymieszać. Bierzemy masło i kroimy je na małe kawałki, aby łatwo się rozpuściło.
-
Do zimnej wody dodać żelatynę, wymieszać i pozostawić w lodówce do zmięknięcia, następnie odważyć surowe jajko, dobrze je rozpuścić, dodać skórkę z cytryny i cukier granulowany, wymieszać.
-
Obydwa końce cytryny przekrój na pół i wyciśnij sok.
-
Gdy zacznie wrzeć zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj, cały czas mieszając, podgrzewaj dobrze mieszając, aby dno patelni się nie przypaliło.
-
Gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia, przefiltruj przez drobne sitko, na koniec ostudź w wodzie z lodem do temperatury około 40 stopni Celsjusza.
-
Dodaj masło ogrzane do temperatury pokojowej i zmiksuj za pomocą robota kuchennego, ale mikser też będzie w porządku.
-
Pyszny krem cytrynowy gotowy, a gdy ganache stwardnieje, wylewamy go na tartę, napięcie powierzchniowe sprawi, że będzie lekko pulchna. Aby to zrobić, możesz użyć talerza obrotowego, na którym położysz tartę i wirujesz na niskich obrotach.
-
Aby przygotować bezę włoską, usuń białka z jajek, dodaj na patelnię wodę, sok z cytryny i cukier granulowany i podgrzej.
-
Białka ubić mikserem (na wysokich obrotach), aż staną się gęste i kremowe. Gdy temperatura osiągnie 118℃, stopniowo dodawaj syrop, cały czas ubijając na wysokich obrotach i mieszaj.
-
Mieszaj na niskich obrotach, a kiedy lemon curd stwardnieje, gotowe.
-
Napełnij rękaw do wyciskania bezą, wyciśnij od środka w wir, piecz w palniku, dodaj kolor, udekoruj płatkami złota i gotowe!
Co podać do picia z tartami cytrynowymi
Do tart cytrynowych jako deseru można dodać różne napoje, odpowiadające gustom gości. Oto kilka opcji:
Wino białe słodkie, gdyż potrafi zrównoważyć słodycz tart i stworzyć przyjemny kontrast smaków.
Mrożona herbata cytrynowa to orzeźwiający i lekko kwaśny napój, który doskonale komponuje się ze smakiem tart cytrynowych.
Sok z owoców cytrusowych, takich jak pomarańcza lub grejpfrut, to świeży, owocowy wybór, który dobrze komponuje się z cytrynowym deserem.
Dla tych, którzy wolą coś prostszego, opcją może być woda gazowana z plasterkiem cytryny
Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę preferencje gości i dobierać napoje w oparciu o osobisty gust i okazję. Miłego deseru!
