Glazura maślana to wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać naprawdę doskonałe ciasto marchewkowe
Glazura maślana to wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać naprawdę doskonałe ciasto marchewkowe
Obok i ciasto marchewkowe to kolejny deser, na który fani od czasu do czasu mają ochotę. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na to ciasto wypełnione warzywami, aby uzyskać niuansowy smak przypraw, czy wilgotną, startą marchewkę w puszystych kawałkach okruszków, niezliczeni piekarze mają sposoby na zrobienie tego charakterystycznego deseru. Jednak większość domowych piekarzy prawdopodobnie postępuje według podobnej procedury podczas przygotowywania składników, a także lukieru.
Wielu miłośników deserów ma zdecydowane zdanie na temat lukierów, przygotowując ręcznie domowe ciasto marchewkowe, a także drobno cierając cenne warzywa korzeniowe i dodając odpowiednią ilość przypraw do ciasta. Chociaż możesz być przyzwyczajony do dodawania tylko grubej warstwy ubitego mleka, serka śmietankowego i cukru pudru do świeżo upieczonych ciastek marchewkowych, możesz rozważyć zmianę swojej rutyny, dodając najpierw bogatą glazurę maślankową. W przeciwieństwie do polewy z serka śmietankowego, którą należy nakładać wyłącznie na schłodzone ciasto marchewkowe, aby zapobiec roztopieniu, polewę maślankową dodaje się do ciasta marchewkowego bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika.
Dodając bogatą glazurę, bogata maślanka przenika do warstw ciasta, dzięki czemu efekt końcowy jest wyjątkowo wilgotny i nie można mu się oprzeć. Gdy ciasto ostygnie, ta rozkoszna glazura niemal pokrywa pyszne ciasto marchewkowe, zapobiegając wysychaniu wnętrza.
Jak zrobić kremową glazurę maślanką
Teraz, gdy znasz cuda stosowania bogatej glazury maślankowej, jaki jest proces krok po kroku tworzenia tego aromatycznego sosu? Dodanie kolejnego kroku do procesu gotowania może nie wydawać się warte wysiłku, ale glazura na maślance jest tym, czego potrzebujesz, aby następny krok pozostał przyjemny i wilgotny. Aby przygotować glazurę maślankową, połącz cukier, masło i maślankę w małym rondlu wraz z niewielką ilością jasnego syropu kukurydzianego i sody oczyszczonej. Gotuj mieszaninę do lekkiego zrumienienia przez 4 do 5 minut. Po zdjęciu sosu z ognia dodać niewielką ilość wanilii.
Aby użyć tego sosu specjalnie do ciasta marchewkowego, wszystko sprowadza się do wyczucia czasu. Postępuj zgodnie ze swoim zwykłym przepisem na ciasto marchewkowe, ale po wyciągnięciu patelni z piekarnika wykonaj kilka otworów i skrop przyzwoitą ilością glazury na wierzch ciepłych ciast. Bogaty, maślany sos rozpłynie się w tych soczystych warstwach, pozostawiając rozkosznie miękki, słodki i złożony smak. Możesz poczekać, aż ciasto marchewkowe całkowicie ostygnie, zanim zaczniesz je wkładać do ciasta, lub po ostygnięciu dodać ulubiony lukier, aby uzyskać jeszcze jedną warstwę kremowej słodyczy.
Nawet jeśli pomysł na polewę na maślance brzmi smacznie, możesz nadal opierać się temu dodatkowemu krokowi i dodatkowym składnikom. Aby tego uniknąć, możesz połączyć pomysł bogatej polewy maślankowej i pysznego lukru z serka śmietankowego w jedną smaczną polewę.
Uprość swój przepis, dodając maślankę bezpośrednio do lukru ciasta marchewkowego
Jeśli pragniesz doświadczyć smaku kolejnego ciasta z warzywami korzennymi przesiąkniętego kremową glazurą maślanki, ale nadal wahasz się, czy dodać więcej do przysłowiowego talerza, możesz przygotować ciasto na bazie maślanki. Standardowy lukier z serka śmietankowego jest zwykle wytwarzany z miękkiego serka śmietankowego, cukru pudru, mleka i ekstraktu waniliowego, ale lukier z dodatkiem maślanki ma bogatszą konsystencję.
Aby przygotować lukier z serka maślanego, po prostu połącz masło, serek śmietankowy, maślankę, maślankę w proszku, cukier puder, sól i ekstrakt waniliowy za pomocą szybkoobrotowego miksera, aż masa będzie gładka i gładka. Ubite masło zmieszane z miękkim serkiem śmietankowym nada Twojemu ciastu soczystości. Maślanka i maślanka w proszku z pewnością nadadzą Twojemu lukierowi charakterystyczny posmak, który często towarzyszy stosowaniu tego bogatego w kulturyzowane produkty mleczne.
Chociaż ten lukier może podbić serca wielu miłośników ciasta marchewkowego, należy pamiętać, że ten lukier nie zapewni takich samych dokładnych rezultatów jak glazura maślankowa. W przypadku tej lukierowej alternatywy masło i maślanka nigdy nie są podgrzewane, więc tracisz prażony, maślany smak ładnie zarumienionej glazury maślankowej. Jasne, możesz zrobić następną najlepszą rzecz, ale możesz pójść o krok dalej i zrobić domową glazurę na maślance i pozwolić temu wspaniałemu sosowi ulepszyć kolejne domowe ciasto marchewkowe.
