Historia i pochodzenie ciastek kręconych
Przepis na te ciastka narodził się około , gdzie z okazji wizyty księcia Giulio Tomasi z Lampedusy wymyślono ten deser.
Dziś tradycja związana z tymi ciastkami stopniowo zanika i zostało już tylko kilka zakonnic zajmujących się produkcją tych słodkości w oryginalnej wersji. Jednak ponownie podjęli przepis, starając się stworzyć wersję jak najbardziej zbliżoną, abyśmy dziś mogli je odtworzyć także w domu.
Kręcone ciasteczka
Te ciasteczka są idealne dla osób cierpiących na celiakię i nietolerujących laktozy. Ich nazwa pochodzi od ich kształtu, wydają się wydłużone i mają na sobie smugi przypominające kolce. Są typowym deserem i przygotowywane są z zaledwie 4 składników:
To tajemnica, trzymają ją ściśle. Przepis, który dzisiaj zobaczymy, jest zatem ponowną wizytą lub interpretacją tego równie pysznego i niezwykle prostego w przygotowaniu przepisu. Podobne przepisy znajdziemy również w Apulii, jednak są one nazywane i mają różne kształty: okrągłe i ozdobione kandyzowanymi owocami.
Przepis na ciasteczka kręcone
Składniki
- 300 gr mąka migdałowa lub posiekane migdały
- 2 jajko
- 200 gr cukier
- 1 skórka owocowa startej cytryny
Instrukcje
-
Do miski wsypujemy wszystkie suche składniki i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
-
Teraz dodaj jajka i wyrabiaj, aż masa będzie gładka.
-
Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
-
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
-
Uformuj patyczki o grubości 2 cm i długości około 6 cm.
-
Posyp je cukrem i włóż do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180°.
-
Będą gotowe, gdy nabiorą złotego koloru, mogą wymagać jeszcze krótszego czasu gotowania.
-
Przed podaniem ciastka należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
-
Gdy już ostygnie, ciesz się swoim.
Wina do pary
Te ciasteczka mają delikatny, ale mocny aromat, nadawany przez i . Do tych ciastek będzie dobrze pasowało słodkie, delikatne i aromatyczne białe wino. Odpowiednie dla nas wino produkowane na wyspie o tej samej nazwie, nada harmonii smakom i podkreśli ich walory.
