Jak perfekcyjnie przygotować sycylijskie cannoli, karnawałowy deser w pełnym tego słowa znaczeniu
Historia sycylijskich cannoli
Według powszechnego przekonania na Sycylii, cannoli jest powodem, dla którego narodziło się z Cannoli zrobionego przez zakonnice di (znanego jako , już nieistniejącego) na szkodę opata. W szczególności zamiast tego puścili wodę z kranu (zwanego cannoli w sycylijskim dialekcie).
Ponownie, zgodnie z powszechnym przekonaniem, istnieje inna wersja historii, według której wymyślono ten deser w ramach żartu, nadając mu nieco falliczny kształt i napełniając go dużą ilością ricotty, tak aby wyciekał.
Cannolo sycylijskie
Składniki
- 500 G 00 mąka
- 2 jajko
- 100 G Cukier cukrowy
- 50 G masło
- 1/2 saszetka proszek do pieczenia
- 1 szkło białe wino
- 500 G świeża owcza ricotta
- 4 łyżki rum
- do smaku cynamon
- 150 G gorzka czekolada
- 1 L olej z orzechów
Instrukcje
-
Do dużej miski wsypać mąkę, tworząc kształt wulkanu, następnie po przesianiu dodać drożdże i cukier. Na środku mąki zrób wgłębienie i wbij jajka. Dodać masło w kawałkach i białe wino. Wszystko dobrze wymieszaj widelcem, a następnie wyrabiaj ciasto ręcznie, aż uzyskasz gładką i jednorodną masę. Następnie przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 15 minut.
-
Rozwałkuj ciasto najpierw za pomocą wałka, a następnie za pomocą maszyny do makaronu. Zrób paski o szerokości około 2 mm. Zrób kwadraty o wymiarach 6 cm x 6 cm, a następnie lekko je nakłuj widelcem, a następnie zwiń na bambusowej lasce, aby uzyskać kształt cannoli. Do uszczelnienia zamknięcia należy użyć wody.
-
Weź patelnię i wlej do niej olej do smażenia. Następnie, gdy zrobi się gorąco, ugotuj cannoli. Po ugotowaniu przez 4 minuty i uzyskaniu złotego koloru zdejmij je z ognia i pozostaw do wyschnięcia na chłonnym papierze.
-
Aby przygotować nadzienie, włóż całą ricottę do pojemnika, następnie dodaj cukier i dobrze wymieszaj widelcem.
-
Czekoladę pokroić na kawałki i dodać do ricotty. Następnie dodać szczyptę cynamonu i rumu, wszystko dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut do lodówki.
-
Użyj rękawa cukierniczego, aby obficie wypełnić cannoli, jedno po drugim.
Jak delektować się tym typowym karnawałowym deserem
Radzimy cieszyć się nim razem z filiżanką dobrego neapolitańskiego lub kieliszkiem Limoncello.
Cannoli możesz zjeść także jako deser poobiedny i wypić wybrany przez siebie napój trawienny lub kieliszek wina Marsala.
