Jamajski budyń ze słodkich ziemniaków może wyglądać jak ciasto, ale nie daj się zwieść
Jamajski budyń ze słodkich ziemniaków może wyglądać jak ciasto, ale nie daj się zwieść
Jeśli chodzi o uroczystości świąteczne i spotkania rodzinne, istnieje duże prawdopodobieństwo, że przy stole w jadalni zasiądzie kilka ciast. Tak, możesz przynieść ciasto ze słodkich ziemniaków lub budyń bananowy, ale dlaczego nie zachwycić imprezowiczów aromatycznym deserem? Na następną uroczystość rozważ przyniesienie jamajskiego budyniu ze słodkich ziemniaków. Bogaty w smak jamajski budyń ze słodkich ziemniaków to karaibski deser spożywany zazwyczaj podczas świąt.
Jamajski budyń ze słodkich ziemniaków — znany również jako pone — to ciemnobrązowy, okrągły przysmak o konsystencji bardziej przypominającej ciasto niż placek czy budyń. Jest pełen wielu przypraw i składa się głównie ze słodkich ziemniaków i kokosa. Typowy budyń zawiera również rodzynki (czasami nasączone rumem), imbir, mąkę i przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, cynamon i ziele angielskie. Dzięki tym składnikom powstaje harmonijne połączenie świątecznych przypraw i tropikalnych smaków, które dają pyszny, jedwabisty deser. Dodaj odrobinę słodyczy, posypując budyń plasterkami banana lub prażonymi orzechami pekan.
Jakiego rodzaju słodkich ziemniaków użyć
Większość jamajskich puddingów ze słodkich ziemniaków składa się z karaibskich słodkich ziemniaków, znanych również jako Boniato lub białe bataty. Nie oznacza to jednak, że musisz trzymać się tego rodzaju ziemniaków.
Aby uzyskać gęstszy budyń, użyj bataty, czyli słodkiego ziemniaka o białym miąższu, pochodzącego z Ameryki Środkowej i Południowej. Jeśli masz ochotę na słodszy budyń, sięgnij po japońskie bataty Murasaki, które charakteryzują się bardziej intensywną słodyczą niż zwykła odmiana. Choć większość może kojarzyć słodkie ziemniaki z żywymi pomarańczowymi odcieniami, dlaczego nie dodać jamajskiemu puddingowi ze słodkich ziemniaków odrobinę fioletu, używając słodkich ziemniaków z Okinawy? Te ziemniaki mają ciemnofioletowy miąższ i są bogate w składniki odżywcze.
Do zrobienia budyniu nie trzeba nawet używać samych ziemniaków. Na przykład, chociaż nie zawsze jest to oczywiste, użycie żółtych ignamów jamajskich pozwala uzyskać gęstszy budyń ze względu na wysoką zawartość skrobi. Niezależnie od tego, jakie słodkie ziemniaki – lub bataty – zdecydujesz się zrobić jamajski budyń ze słodkich ziemniaków, z pewnością zachwyci tłumy podczas następnej świątecznej kolacji.
Inne karaibskie desery ze słodkich ziemniaków
Nie jest jasne, kiedy powstał jamajski budyń ze słodkich ziemniaków. Ale podobnie jak wiele kuchni karaibskich, kuchnia jamajska jest różnorodną kulinarną mieszanką kuchni taino, afrykańskiej i europejskiej. Słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej i były uprawiane przez tubylcze grupy na długo przed przybyciem europejskich osadników i afrykańskich niewolników.
Ponieważ słodkie ziemniaki są popularnym składnikiem spożywanym w Stanach Zjednoczonych w okresie świątecznym, warzywa korzeniowe pojawiają się również jako główna gwiazda wielu podobnych deserów na Karaibach. to popularne danie w regionie. Choć brzmi podobnie do jamajskiego budyniu ze słodkich ziemniaków, ciasto ma dodatkową słodką cierpkość dzięki dodatkowi ananasa. Na Dominikanie popularnym świątecznym deserem jest pan de batata, czyli dominikańskie ciasto ze słodkich ziemniaków. Niedaleko Puerto Rico cazuela to placek z nadzieniem ze słodkich ziemniaków, dyni i mleka kokosowego, dzięki czemu idealnie nadaje się na święta.
