Jeśli chodzi o najbardziej kolorowe jagody, mrożone są zawsze lepsze. Dlatego
Wzmianka o jagodach może przywołać szczególne wspomnienie – być może chodzi o gofry z jagodami lub świeżo upieczone babeczki. Jagody mogą być nawet podstawą codziennych płatków owsianych. Jednak jagody są również jednym z najwspanialszych produktów spożywczych, jakie kiedykolwiek zdobiły nasz stół z przekąskami. Niska zawartość cukru, pełna przeciwutleniaczy i bogata w błonnik, borówka to skromny, ale mocny owoc, który był wielokrotnie wybierany.
Chociaż jagody są cudownie świeże, mogą również stać się papkowate w mgnieniu oka. Aby cieszyć się tą słodką chwilą jeszcze dłużej, możesz rozważyć zamrożenie jagód lub zakup ich zamrożonych. Mrożone borówki pozwalają nam cieszyć się tymi wspaniałymi owocami także poza sezonem. Jednak długowieczność to nie jedyny prezent, jaki dają mrożone jagody. Zamrażanie pomaga również zachować intensywny fioletowy odcień, od którego wzięła się nazwa borówki. Jeśli zastanawiasz się, jak to możliwe, poniżej przedstawiamy wiedzę naukową, która Cię przekona.
Dlaczego mrożone jagody to kolorowe marzenie
Zamrażanie żywności może mieć niekorzystny wpływ na kolor, co jest zdecydowanie nie do przyjęcia, jeśli używasz składników zapewniających ich jasne odcienie. Być może zauważyłeś, gryząc jagodę, że jej wnętrze jest bardziej przezroczyste niż fioletowe, a to dlatego, że fioletowa barwa borówki znajduje się w jej skórce. Sam kolor pochodzi od organicznych pigmentów zwanych antocyjanami, które występują w niebieskich, czerwonych lub fioletowych owocach i warzywach, takich jak truskawki, jagody lub winogrona.
Zawartość antocyjanów w borówce wzrasta wraz z dojrzewaniem owoców. Według naukowców z Uniwersytetu Stanowego Dakoty Południowej odkryli, że po zamrożeniu jagód poziom antocyjanów w skórze może w rzeczywistości wzrosnąć jeszcze bardziej, dzięki czemu nie następuje utrata koloru. Popiera to również szef kuchni Matt Wynn, który powiedział, że zamrożenie jagód w rzeczywistości „sprawia, że ich niebieski kolor lśni”. Więc wiesz, że zostało to wypróbowane i przetestowane zarówno w kuchni, jak i w laboratorium.
Jak sprawić, by ten niebieski kolor śpiewał
Teraz, gdy wiesz, że mrożone jagody będą nabierać koloru, możesz spodziewać się, że przygotujesz przyciągające wzrok dania, o które wszyscy będą pytać. Naszą pierwszą sugestią byłoby użycie mrożonych jagód w Twojej kuchni. Koktajl nie tylko będzie miał głęboki, fioletowy kolor, ale będzie również znacznie zimniejszy niż przygotowywany ze świeżymi jagodami. Imponujące i orzeźwiające!
Innym popularnym pomysłem jest wykorzystanie mrożonych jagód do wypieków. Zanim jednak wrzucisz mrożone jagody do mieszanki na muffiny, upewnij się, że wiesz, jak dodatkowa woda wpłynie na ciasto. Kolejną świetną propozycją jest zmieszanie mrożonych jagód z ciastem naleśnikowym. Spróbuj tutaj z . Jeśli chcesz zachować prostotę i jeść mrożone jagody prosto z torebki, przed zamrożeniem upewnij się, że jagody są oczyszczone. Ale wkrótce nawet to może nie być konieczne, ponieważ opracowuje się strategię zapobiegania mającą na celu zapewnienie bezpieczeństwa i czystości świeżych i mrożonych jagód w całym kraju. Teraz, gdy masz już jagody, zdasz sobie sprawę, że to dopiero wierzchołek (owocowej) góry lodowej!
