Jeśli nie jesteś fanem rodzynek, po prostu dodaj masło i sól
O ile większość ludzi w ogóle nie ma problemu z suszonymi owocami, o tyle nie można tego samego powiedzieć o rodzynkach. Stanowią świetną przekąskę, choć wiele osób ich unika. Krótko mówiąc, te odwodnione kąski mają problem PR. Bez względu na to, co powiesz na temat zalet suszonych winogron, trudno zmienić czyjeś zdanie, gdy uzna je za obrzydliwe. A to niefortunne, bo mają mnóstwo (i ).
Istnieje jednak prosty sposób na poprawę smaku: trochę masła (ale każdy tłuszcz się sprawdzi), sól i podgrzanie. Niezależnie od tego, czy miałeś wcześniej złe doświadczenia z rodzynkami, czy nie, czasami wystarczy, aby zamienić niedoceniony składnik w smaczniejszy (i w tym przypadku pyszny) składnik, aby dodać więcej smaku. Dlaczego więc nie spróbować dodać podstawowych elementów, które każdy ma w swojej kuchni i dać rodzynkom kolejną szansę?
Jak najlepiej wykorzystać rodzynki
Większość myśli, które przychodzą na myśl, gdy mowa o rodzynkach, dotyczy słodkich deserów lub przekąsek, ale ten suszony owoc ma wszechstronne zastosowanie. Rodzynki przydają się również w pikantnych posiłkach, a wspaniałą cechą takiego dania głównego jest to, że przepis zawiera już sól i olej (chociaż masło lub ghee byłyby świetnymi substytutami), a także inne aromatyczne przyprawy. W rezultacie nie są potrzebne żadne dodatkowe kroki. Jeśli jednak chcesz zagwarantować poprawę często pogardzanych suszonych winogron, zawsze możesz zrobić to, co zrobił szef kuchni Cheetie Kumar.
Metoda szefa kuchni Kumara polegająca na przekształceniu rodzynek z mdłej, ignorowanej przekąski w soczysty, ukochany integrat została opisana w artykule i jest łatwa do osiągnięcia. Po prostu posmarowała rodzynki odrobiną roztopionego masła, po czym obficie posypała je solą i podgrzała w piekarniku na blasze do pieczenia – proste, prawda? Co więcej, jak to ujęła Chandra Ram — autorka artykułu, która sama ma doświadczenie w gotowaniu z szefową kuchni — to połączenie (pomimo nieskomplikowanego projektu) było „rewelacją”, która zmieniła jej nastawienie do rodzynek z negatywnego na pozytywny. Zatem nie masz nic do stracenia!
Ta technika otwiera więcej możliwości
Dodanie rodzynek do posiłku, który już zawiera masło i sól, pozwoli Ci zaoszczędzić krok lub dwa, ale może warto pójść o krok dalej. Posmarowując wcześniej masłem, przyprawiając i podgrzewając suszone owoce, możesz zmienić ich smak na bardziej preferowany przed zmieszaniem ich ze znanymi przepisami – takimi jak ciasteczka owsiane, ciasta bundt i lody. (Istnieje powód, dla którego istnieją desery takie jak rodzynki rumowe.)
Rzeczywiście, jeśli w przeszłości rodzynki Cię rozczarowały, być może nadszedł czas, aby wydobyć z kuchni tłuszcz i przyprawy i poeksperymentować. Spróbuj zacząć od podstaw, takich jak masło i sól, i zobacz, czy suszone winogrona będą dla Ciebie przyjemniejsze. Jeśli tak, możesz włączyć inne ulubione smaki. Rodzynki to słodki dodatek, który uzupełnia dania wytrawne, więc kto wie – może wolisz boczek z rodzynkami? W końcu to gotowe połączenie nadal zawiera tłuszcz i sól.
