Jest powód, dla którego masło orzechowe jest popularnym dodatkiem do brownie
to jeden z najbardziej kultowych duetów deserowych, inspirujący takie ciasteczka Girl Scout z masłem orzechowym, kubki z masłem orzechowym Reese’s, Butterfingers i niezliczone domowe ciasta, ciasta i ciasteczka. Nic więc dziwnego, że masło orzechowe jest chętnie wybieranym produktem.
Masło orzechowe jest gęste i kremowe z przyjemną równowagą słodyczy i pikantności, podczas gdy ciasteczka są wyjątkowo bogate z lekko gorzkimi nutami czekolady i puszystą, ciągnącą się konsystencją. Powodem, dla którego te dwa produkty tak dobrze ze sobą współgrają, jest to, że są równie mocne, co zapewnia dobrze zbilansowaną konsystencję i uzupełnienie smaku. Masło orzechowe jest wystarczająco gęste, aby utrzymać swój kształt w cieście brownie, ale jest również na tyle plastyczne, że można je obracać lub równomiernie rozprowadzać w cieście.
W cieście brownie możesz użyć całkowicie naturalnego masła orzechowego lub słodzonego, niewymieszanego masła orzechowego, w zależności od upodobań smakowych. Jeśli lubisz klasyczną słodycz i puszystość brownie, sięgnij po gładkie, słodkie masło orzechowe, takie jak Jiff lub Skippy, które rozpuści się i stworzy piękny marmurek. Jeśli chcesz uzyskać wyraźniejszy i wyrafinowany kontrast smaku i tekstury, idealne będzie ciastowate, pikantne, gruboziarniste, całkowicie naturalne masło orzechowe. Kawałki całych orzeszków ziemnych w kawałkach masła orzechowego, niezależnie od tego, czy są całkowicie naturalne, czy nie, rozbijają lepką, puszystą konsystencję ciastek, nadając im satysfakcjonującą chrupkość.
Sposoby dodawania masła orzechowego do ciastek
Masło orzechowe przybiera różne formy i nadaje różny stopień kontrastu w zależności od tego, jak dodasz je do ciasta brownie. Najbardziej atrakcyjnym wizualnie sposobem na dodanie masła orzechowego do ciasta na brownie jest marmurkowanie. Aby stworzyć ten piękny wir masła orzechowego, musisz podgrzać masło orzechowe, aby je rozrzedzić, aby łatwiej było go rozprowadzić po cieście. Po podgrzaniu masła orzechowego w kuchence mikrofalowej w odstępach od pięciu do 10 sekund, aż stanie się wyjątkowo miękkie, możesz dodać kopczyki po pół łyżki stołowej na wierzch ciasta. Biorąc nóż lub wykałaczkę, przeciągnij końcówką przez kawałki masła orzechowego, aby utworzyć wirujące ogonki. Chociaż jest to metoda atrakcyjna wizualnie i pyszna, zapewnia ona bardziej subtelny kontrast smaku i tekstury.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny efekt, możesz zastosować metodę rurociągową lub wrzucić do ciasta więcej solidnych kawałków masła orzechowego. W przypadku tej metody użyj masła orzechowego o temperaturze pokojowej, które zachowa swój kształt i zatopi się w cieście. Możesz dodać masło orzechowe o temperaturze pokojowej do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego z odciętym rogiem, aby kawałki były równomiernie rozmieszczone na blasze do brownie.
Inną bardziej skomplikowaną metodą jest przygotowanie ciastek nadziewanych masłem orzechowym poprzez stopienie masła orzechowego, uformowanie go tak, aby pasowało do puszki, a następnie zamrożenie. Następnie wyłóż na połowę ciasta brownie, wylej drugą połowę ciasta i piecz.
