Kiedy jesteś w potrzebie, zamiast mielonego imbiru sprawdzi się kardamon
Każdy z nas to przeżył: stosujesz się do przepisu i jesteś pewien, że masz wszystkie składniki w swojej spiżarni, gdy nagle robisz krok i z przerażeniem uświadamiasz sobie, że tak naprawdę brakuje Ci kluczowego składnika. Na szczęście w takich sytuacjach często można stworzyć łatwy zamiennik, który nie wpłynie znacząco na smak i konsystencję potrawy. Świetnym tego przykładem jest imbir. Kardamon jest zaskakująco dobrym substytutem mielonego imbiru w przepisie. Podobnie jak imbir, kardamon ma wyjątkowy, pieprzny profil smakowy.
Obie przyprawy są niezwykle aromatyczne i nadają potrawom mocny akcent smakowy. Ponadto w wielu przepisach, takich jak ciasto dyniowe, i tak możesz znaleźć kardamon i imbir używane razem. Kolejną wyjątkową cechą tych przypraw są ich świeże nuty o cytrusowym smaku. Zarówno kardamon, jak i imbir mają lekki, cytrusowy smak. To powiedziawszy, imbir ma bardziej cytrynowy charakter, a kardamon ma bardziej ogólny cytrusowy smak. I oczywiście obie przyprawy mają tę wyjątkową właściwość rozgrzewającą, która nadaje potrawom subtelną przyprawę. Jednym z powodów, dla których te przyprawy mogą mieć tak podobny profil smakowy, jest to, że mogą mieć podobne pochodzenie. Uważa się, że imbir rośnie naturalnie w wielu miejscach, szczególnie w Chinach i Indiach. Kardamon pochodzi z regionów południowych Indii. Ich bliskość geograficzna może częściowo wyjaśniać, dlaczego tak dobrze ze sobą współpracują.
Inne zamienniki przypraw dla mielonego imbiru
Jeśli okaże się, że nie masz w spiżarni imbiru ani kardamonu, możesz zamiast tego wypróbować kilka innych zamienników. Ziele angielskie to popularna przyprawa, którą można znaleźć w wielu spiżarniach. Świetnie sprawdza się również jako zamiennik mielonego imbiru. Ziele angielskie, otrzymywane z suszonych jagód, to aromatyczna przyprawa, która smakuje jak wyjątkowa mieszanka goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej. Ta silna mieszanka smakowa zawiera kilka takich samych nut smakowych, jakie można uzyskać z imbiru. Jednak w przypadku ziela angielskiego możesz nie uzyskać tego samego poziomu cytrusowego smaku, o czym należy pamiętać, jeśli zdecydujesz się użyć go jako substytutu.
Kolejnym łatwym substytutem przyprawy jest bułkawa. pochodzi z zewnętrznej warstwy nasion gałki muszkatołowej i jest powszechnie nazywana młodszą siostrą gałki muszkatołowej. Mace jest lekko pikantny i ziemisty i nadaje potrawom efekt rozgrzewający, jaki zwykle uzyskuje się po imbirze. Kwiat muszkatołowy jest korzystniejszą alternatywą niż gałka muszkatołowa, ponieważ nie ma subtelnej słodyczy gałki muszkatołowej. Dzięki temu nie będziesz musiał się martwić, że przyprawa sprawi, że Twoje potrawy będą słodsze, niż zamierzałeś.
