Klucz do doskonałej pizzy Babka kryje się w sosie
Zapomnij o słodkich składnikach, takich jak czekolada i cynamon, dlaczego nie doświadczyć babki przez zupełnie nowy, pikantny obiektyw? Jeżeli do tej pory jedliście chleb warkocz w oryginalnej, słodkiej odsłonie, to zdecydowanie czas sięgnąć po wersję inspirowaną pizzą. Pizza babka to to, co najlepsze z obu światów — podstawą jest puszysty, pyszny chleb, ale dzięki dodaniu sosu, sera, mięsa i wielu innych potencjalnych dodatków nadaje się na lunch lub kolację zamiast na deser. Chociaż jest to trudniejsze do wykonania niż standardowe, jest tego warte.
Aby jednak proces był jak najbardziej płynny, podczas przygotowywania pizzy babka należy pamiętać o jednej kluczowej rzeczy. Wszystko zależy od ilości sosu rozlanego na cieście. Prawidłowe wykonanie tej części będzie miało wpływ na sposób jej składania. Za dużo, a skończysz z bałaganem i kupą zmarnowanego sosu.
Użyj odpowiedniej ilości sosu, aby przygotować idealną pizzę babkę
Oprócz przygotowania i rozwałkowania ciasta, pierwszym krokiem w przygotowaniu pizzy babki jest rozsmarowanie sosu do pizzy, dlatego warto zrobić to dobrze. Jeśli to pomoże, możesz pomyśleć o sosie jako o scenariuszu „mniej znaczy więcej”. To nie znaczy, że powinieneś go oszczędzać, ale trzymaj go cienką warstwą na cieście. Nie chcesz w żaden sposób zamoczyć ciasta, a już na pewno nie chcesz, aby pośrodku utworzyło się jezioro lub rozlewało się po bokach.
Zwróć uwagę na oryginalny pleciony chleb, który przed zwinięciem otrzymuje jedynie lekką posypkę słodyczy. Jeszcze trochę i byłby lepki bałagan. To samo dotyczy wersji pizzy. Jeśli spróbujesz posmarować grubą warstwą sosu, jego większość wypłynie podczas zwijania i zaplatania ciasta.
Dodatkowa wskazówka ułatwiająca splatanie pizzy babka
Kolejna kluczowa wskazówka, o której należy pamiętać, dotyczy objętości składników, w tym samego sosu. Im cieńsze składniki, tym łatwiej będzie zwinąć babkę i tym lepiej będzie wyglądać. Z tego powodu będziesz chciał użyć gładkiego puree, a nie niczego z pęczkiem grubych pomidorów. Możesz także wybrać cienkie plasterki pepperoni i upewnić się, że mozzarella jest równomiernie rozłożona, uważając na grudki. Możesz też rozważyć użycie pokrojonego w plasterki sera zamiast posiekanego, ponieważ będzie on leżał płasko i nie będzie uciekał z ciasta podczas splatania.
Nie oznacza to jednak, że absolutnie nie można używać grubszych składników. Jeśli masz ochotę na kiełbasę lub papryczki jalapeño, zdecydowanie sięgnij po to. Pamiętaj tylko, że wpłynie to na estetykę ostatecznej babki, powodując, że będzie ona wyboista i nierówna. Będzie to również wymagało pewnej ostrożności, aby grudki nie przebiły się przez ciasto podczas wałkowania i zaplatania, ale jeśli sobie z tym poradzisz, prawdopodobnie będzie warto dla smaku – nawet jeśli nie jest to najładniejsza i najbardziej symetryczna pizza babka.
