Kółka szkoleniowe, których potrzebuje każdy początkujący do ciasteczek z cukrem pudrem
Kółka szkoleniowe, których potrzebuje każdy początkujący do ciasteczek z cukrem pudrem
Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem w świecie pieczenia, czy kimś, kto ubija ciasteczka od lat, nie można zaprzeczyć urokowi idealnie mrożonych ciasteczek z cukrem. Dzięki gładkim i równym powierzchniom lśniącym słodką słodyczą stanowią pyszny i atrakcyjny wizualnie przysmak, który sprawi, że każda okazja będzie wyjątkowa.
Jednak dla wielu domowych piekarzy ciasteczka z cukrem pudrem są często najtrudniejszą częścią, aby te słodkie smakołyki wyglądały godne Insta. Samo wspomnienie o lukrze może wywołać wizję niechlujnych kropelek lukru lub lukru spływającego po bokach ciasteczka.
Jeśli tak często wyglądają Twoje ciasteczka z cukrem, możesz skorzystać z kółek szkoleniowych, aby opanować sztukę lukrowania ciasteczek z cukrem. Jedna z najlepszych wskazówek dotyczących ciasteczek z cukrem pudrem polega na użyciu foremki do ciastek jako wskazówki. Wykorzystując unikalny kształt każdego ciasteczka jako bazę do lukru, możesz za każdym razem stworzyć czyste i profesjonalnie wyglądające wykończenie.
Ten prosty trik to świetny sposób, aby mieć pewność, że lukier będzie wyglądał równie dobrze, jak smakuje. Jednak samo umieszczenie foremki do ciastek nad ciepłymi ciasteczkami nie wystarczy. Od wybrania odpowiedniej konsystencji lukru po opanowanie sztuki tworzenia szablonów — przeprowadzimy Cię przez każdy etap procesu, dzięki czemu Twoje ciasteczka z lukrem będą się wyróżniać.
Używanie foremki do ciastek jako przewodnika po lukrze
Używanie foremki do ciastek jako wskazówki zagwarantuje, że lukier nie rozleje się po krawędziach ciasteczka. Może to wydawać się proste, ale aby wszystko było dobrze, należy pamiętać o kilku ważnych kwestiach.
Po pierwsze, zanim zaczniesz lukrować, upewnij się, że ciasteczka całkowicie ostygły. Jeśli zaczniesz zbyt wcześnie, wisienka może rozpuścić się w ciasteczku. Gdy ciasteczka ostygną, będziesz chciał przygotować polewę. Ten rodzaj lukieru jest luźniejszy niż lukier do lamowania i idealnie nadaje się do pokrycia większych powierzchni ciasteczka.
Jen Yee, szefowa programu cukierniczego w nowojorskiej restauracji Lafayette, powiedziała: „Chcesz mieć mocny lukier na brzegach i luźniejszy do wypełnienia lub „zalania” brzegów, co można uzyskać, dodając odrobinę wody do twojej „zalewającej” wisienki.”
Jeśli używasz foremki do ciastek, być może nie będziesz musiał lukrować krawędzi każdego ciasteczka, ale jest to świetny sposób, aby lukier pozostał idealnie prosty i gładki wzdłuż krawędzi. Podczas pracy trzymaj foremkę mocno dociśniętą do ciasteczka (nie wbijając się w nie). Nie martw się, jeśli popełnisz jakieś błędy; użyj wykałaczki lub nadziewacza do indyka, aby usunąć nadmiar lukru.
Wskazówki dotyczące doskonalenia umiejętności tworzenia szablonów plików cookie
Używanie foremki do ciastek jako wskazówki do lukrowania ciasteczek to naprawdę najprostszy sposób na ozdobienie deserów wzorami. I chociaż ta technika jest idealna dla początkujących, ci, którzy szukają bardziej stylowego i wyrafinowanego wyglądu, powinni rozważyć ulepszenie swojej gry w szablony.
Jednym ze sposobów jest użycie gotowego szablonu, który można znaleźć w większości sklepów z artykułami piekarniczymi. Te szablony są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach i idealnie nadają się do dodawania skomplikowanych wzorów lub projektów do ciast, babeczek i ciasteczek.
Jednak niestandardowe szablony zapewniają nieograniczone możliwości twórcze. Stwórz własne, używając ostrego noża lub nożyczek i kawałka papieru pergaminowego. Z papieru wytnij szablony, połóż je delikatnie na ciasteczkach i posyp kakao lub kolorowym cukrem pudrem, aby uzyskać zabawny efekt wizualny.
Aby uzyskać dodatkową głębię i teksturę, zacznij od wycinania ciasteczek, aby zalać górę ciasteczka. Pozostaw do wyschnięcia, a następnie za pomocą małej szpatułki nałóż cienką warstwę gładkiego lukru na szablon. Gdy stwardnieje, tworzy wypukły, trójwymiarowy efekt, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Od strasznych kociołków na Halloween po wyszukane ciasteczka ze zwierzętami – niebo jest nieograniczone. Eksperymentuj ze szablonami i uwolnij swojego wewnętrznego artystę. Jeśli po drodze popełnisz kilka błędów, po prostu zjedz nieudane projekty ciasteczek, aby nikt nie wiedział, że coś schrzaniłeś.
