Końcówka do robienia doskonałych wirów wiedeńskich
Maślane wiry wiedeńskie to idealny wybór do serwowania z filiżankami gorącej porannej kawy i podwieczorku. Delikatne warstwy dżemu owocowego i kremu maślanego otoczone są ciasteczkami, które zapewniają odpowiedni kęs zębów i słodką przekąskę. Inspiracją dla tych brytyjskich przysmaków były austriackie ciasteczka – stąd nazwa. Ale cechą charakterystyczną tych zachwycających ciasteczek jest ich wygląd. Ich nazwa wzięła się od wirowego wzoru na zewnętrznej stronie każdego ciastka, w którym znajduje się dżem truskawkowy i…
Delikatny wir na powierzchni każdego maślanego ciasteczka powstaje poprzez wyciskanie ciasta przez ozdobną końcówkę, której piekarze powszechnie używają do lukrowania ciast i innych wypieków. Faliste zawijasy na ciastkach są tak samo ważne, jeśli nie bardziej, niż reszta przepisu; bo wiedeński wir nie jest całkiem wirem bez wirującego projektu.
Aby móc wycisnąć ciasto na ciasteczka z charakterystyczną falą, należy uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Masło musi być na tyle miękkie, aby dało się przecisnąć przez ozdobną końcówkę, a wylewanie ciasta na blachę wymaga pewnej ręki. Pomocne jest użycie krążka jako szablonu, a jeśli nie masz okrągłej foremki do ciastek, po prostu użyj krawędzi szklanki i odrysuj kontury kół na pergaminie lub papierze do pieczenia.
Zostań mistrzem wirowania w domu
Używając okręgu jako wskazówki, możesz zacząć tworzyć kształt, rysując grubszą linię wewnątrz okręgu jako kontur. Piekarze i cukiernicy zazwyczaj używają do tworzenia wzorów, ale można również odciąć końcówkę plastikowej torebki i wypełnić ją ciastem przygotowanym na wiedeńskie wiry.
Gdy początkowy zarys ciasta uformuje się w okrąg, faliste wzory, które oznaczają wiry wiedeńskie, można wypełnić, przeciągając końcówkę dekoratora w stronę środka ciastka, prawie tak, jakbyś chciał zrobić mały punkt w środek kształtu. Powstałe niewielkie szczyty zatrzymają się w piekarniku, a Ty będziesz cieszyć się ciasteczkami godnymi Instagrama.
Jeśli Twoje projekty ciasteczek okażą się mniej niż idealne, nie stresuj się. Przepis na wiry wiedeńskie jest niemal niezawodny, a smak wynagradza wszelkie niedociągnięcia estetyczne. Wystarczy posypać cukrem pudrem i cieszyć się dżemowymi słodkościami.
