Końcówka do zamrażarki, której potrzebujesz, aby udekorować swoje ciasto jak profesjonalista
Końcówka do zamrażarki, której potrzebujesz, aby udekorować swoje ciasto jak profesjonalista
Pieczenie ciasta może czasem przypominać udział w odcinku „Nailed It” — niezależnie od tego, jak bardzo starasz się stworzyć oszałamiające dzieło, zawsze wydaje się, że nie dorównuje ono pięknym ciastom, które widzisz na wystawach sklepów spożywczych. Na szczęście istnieje kilka trików, które mogą pomóc w udanym dekorowaniu ciast.
Jedna z tych prostych sztuczek polega na nadaniu ciastu . Następnie, przed nałożeniem wierzchniej warstwy lukru, włóż go na chwilę do zamrażarki. Utwardza to pierwszą warstwę lukru, zapobiegając przedostawaniu się okruszków do zewnętrznej warstwy. Kiedy w końcu skończysz lukrować ciasto, powinno wyglądać gładko, czysto i bez okruszków.
Oczywiście nie jest to jedyna wskazówka dotycząca dekoracji ciasta, której potrzebujesz, aby przygotować dekadencki deser. Oto kilka innych profesjonalnych wskazówek, które pomogą zamrozić idealne ciasto, a także szczegółowo wyjaśnimy, dlaczego warto skorzystać z tego triku do szybkiego zamrażania przy następnym pieczeniu.
Dlaczego zamrażanie okruchów jest kluczowe
Zanim omówimy, dlaczego zamrażarka jest Twoim najlepszym przyjacielem w dekorowaniu ciast, musimy także zrozumieć, jak działają okruszki. Okruchy utrzymują razem warstwy ciasta i zakrywają niedoskonałości ciasta. To właśnie nadaje Twojemu ciastu czysty kształt.
Jeśli od razu położysz lukier na wierzchu ciasta, istnieje ryzyko, że okruchy przedostaną się do zewnętrznej warstwy lukru lub lukier będzie zbyt ciężki i spadnie z ciasta. I tu z pomocą przychodzi zamrażarka. Włożenie ciasta do zamrażarki na zaledwie 10-15 minut pomoże stwardnieniu okruchów i zapobiegnie rozpadaniu się ciasta.
Pamiętaj tylko, że wyciągając ciasto z zamrażarki chcesz sprawdzić twardość miękiszu. Innymi słowy, jeśli zauważysz, że nadal jest miękki w dotyku, możesz włożyć go z powrotem do zamrażarki na kilka minut. W ten sposób okruchy mogą całkowicie stwardnieć. Gdy masa będzie dość sztywna, wyjmij ją i możesz wygładzić zewnętrzne warstwy lukru, nie martwiąc się o zmieszanie dwóch warstw.
Inne wskazówki dotyczące dekorowania ciast, które pomogą ulepszyć zabawę z deserami
Oprócz zamrażania okruszków, istnieją inne proste triki, które możesz wykorzystać, aby ułatwić sobie to zadanie. Po pierwsze, warto zainwestować w skrobaczkę do ciast. Skrobaczki do ciast wyglądają jak płaskie, plastikowe prostokąty. Są kluczem do wygładzenia lukru na bokach i na górze ciasta. Skrobak powinien znajdować się około jednego cala wyżej niż wysokość ciasta, aby pomóc uzyskać czyste krawędzie.
Używając nowo zakupionej skrobaczki do ciasta, trzymaj ją prosto, ale pod kątem 45 stopni. Kąt ten pomaga zachować gładkie boki ciasta i ułatwia usunięcie nadmiaru lukru.
Na koniec, jako profesjonalna dekoratorka ciast, musisz przygotować krem do dekoracji. Jeśli planujesz dodać dekoracje do ciasta, włóż lukier maślany, którego będziesz używać, do zamrażarki na kilka minut. Pomaga to stwardnieć lukierowi i ułatwia nakładanie go na ciasto bez zbiegania się liter. Ponadto, jeśli coś pójdzie nie tak, znacznie łatwiej będzie usunąć twardy lukier z ciasta.
