Od ponad dwóch stuleci zdobi świąteczne stoły w Skandynawii: wysoka wieża, która wyróżnia się spośród innych świątecznych przysmaków. Piekarze robią krążki z mąki migdałowej, białek i cukru i układają je w kupie ciasta od największego do najmniejszego. Odkryjmy kilka ciekawostek na temat tego deseru.
Kransekage, deser skandynawskich wakacji
Do zrobienia duńskiego Kransekage wystarczą migdały, cukier i białka jaj. Dzięki zaledwie trzem składnikom wieża sprawia, że wszyscy przy stole oblizują wargi.
Co to jest? W języku włoskim moglibyśmy zdefiniować to jako „”, ale nawet nazwanie go ciastem nie opisuje go dokładnie.
Nie ma podobnych deserów, więc można go określić jako swego rodzaju skrzyżowanie deserów o znacznie lżejszej konsystencji, ale żaden z nich nie oddaje idei.
Kransekake składa się z miejsc ułożonych jeden na drugim, tworząc tzw. To ciasto jest przygotowywane na każdą uroczystość i jest obecne na większości duńskich (a nawet norweskich) wesel, chrzcin, bierzmowań, urodzin, Bożego Narodzenia i wszelkich innych wydarzeń.
Wyjątkowość tego ciasta, oprócz pięknego wyglądu i doskonałej prezentacji na stole, polega na tym, że ludzie podchodzą do niego i sami sobie serwują. Dlatego idealnie nadaje się na rodzinne Święta Bożego Narodzenia, ale także na świąteczny bufet.
Greckie pochodzenie tego deseru
Nikt tak naprawdę nie wie, jak powstało Kransekage i dlaczego jest tak popularne, ale wydaje się, że wszystko zaczęło się w Grecji.
Kransekage – takie, jakie znamy dzisiaj – wywodzi się z podobnego ciasta zwanego , (róg obfitości), ponieważ jest to w zasadzie Kransekage wykonane z pierścieni, ale ułożone z jednej strony, tworząc wydrążony róg i wypełnione czekoladą i słodyczami.
Dlaczego więc pojawia się to odniesienie do Grecji, a w szczególności do?
Mit głosi, że nimfa wychowała boga Zeusa w jaskini i karmiła go kozim mlekiem. W podzięce otrzymał od Zeusa róg obfitości, dzięki któremu spełniły się wszystkie jego życzenia.
Wybrano róg, jako symbol rogu kozła, czyli zwierzęcia, które dawało mleko Zeusowi. Od tego momentu narodziło się „”, które stało się symbolem obfitości, płodności i płodności na całym świecie.
Jakakolwiek jest prawda na temat tego skandynawskiego przysmaku, rozprzestrzenienie się tego deseru – nie tylko w Danii, ale także w Norwegii – jest wymierne, biorąc pod uwagę, że w Skandynawii jest on bardzo znany i popularny, zarówno w okresie Bożego Narodzenia, jak i przy innych okazjach świątecznych . impreza.
