Kreatywny sposób Duffa Goldmana na pieczenie z sosem żurawinowym w puszkach – ekskluzywny
Kreatywny sposób Duffa Goldmana na pieczenie z sosem żurawinowym w puszkach – ekskluzywny
Sos żurawinowy w puszce w galaretce to jeden z najbardziej powodujących podziały artykułów na stole z okazji Święta Dziękczynienia. Niektórzy ludzie patrzą na chwiejny kłodę słodzonego soku żurawinowego z pogardą i nie pozwalają, aby zbliżył się on do indyka, ale dla innych wakacje nie są kompletne bez tej chwiejnej przyprawy. Gwiazda Food Network, Duff Goldman, należy do tego drugiego obozu. Jak powiedział Tasting Table w , woli to nawet od tego, co robi od zera. „Robię to dobre, ale w puszce są tylko żurawiny i cukier, nie ma w tym nic dziwnego i podoba mi się to. Podoba mi się jego konsystencja. Podoba mi się jego gładkość”.
Goldman nie tylko je żurawinę w puszkach na Święto Dziękczynienia — przygotowuje z niej także wyjątkowe jesienne desery. W jego piekarni Charm City Cakes żurawina w puszkach jest kluczowym składnikiem pysznego ciasta żurawinowo-orzechowego. Ale wskazówka Goldmana dotycząca deseru żurawinowego w puszkach, który możesz przygotować w domu, jest jeszcze bardziej pomysłowa. „Użyłem go do ciasteczek z odciskami kciuka” – powiedział. „Bierzesz to, musisz to zmiksować i ponownie zmiękczyć, a potem możesz wlać to do ciasteczka”. często wypełnione są galaretką lub dżemem, dlatego użycie sosu żurawinowego z puszki to inspirowana odmianą klasycznej receptury.
W poszukiwaniu żurawinowego Newtona
Miłość Duffa Goldmana do sosu żurawinowego nie jest zaskakująca, biorąc pod uwagę, że dorastał w Nowej Anglii, regionie, który produkuje dużo tych owoców. Podczas naszego wywiadu wpadł na pomysł połączenia żurawiny w puszkach z innym ulubionym smakołykiem z Nowej Anglii: Fig Newtons, których nazwa pochodzi od miasta Massachusetts.
Goldman zadumał się: „Zastanawiam się, czy mógłbyś zrobić z tego Newtona, takiego jak Newton żurawinowy”. Chociaż sam jeszcze tego nie próbował, miał pomysł, co trzeba zrobić, aby ten pomysł zadziałał: „Rzecz w Fig Newtons polega na tym, że nadzienie Fig Newtons zawiera pokruszone chrupiące ciasteczka, i to właśnie je zagęszcza i zapobiega wyczerpywaniu się.” Powiedział nam, że prawdopodobnie trzeba by zrobić coś podobnego, aby zamienić żurawinę z puszki w Newtona, ponieważ w przeciwnym razie sos roztopiłby się w piekarniku.
Możesz obejrzeć pokaz gotowania Duffa Goldmana na żywo i skosztować jego kosmicznych deserów w Kennedy Space Center wydarzenie na Merritt Island na Florydzie 3 listopada.
