Kuchenne narzędzie do łatwego zaciskania ciasta
Jeśli śledzisz wiele stron poświęconych jedzeniu w mediach społecznościowych, wiesz, że w przygotowaniu ciasta liczy się nie tylko smak, ale także dobry wygląd. to jedna z tych rzeczy przekazywana z pokolenia na pokolenie i istnieje wiele porad dotyczących przygotowania i pieczenia idealnej muszli.
Jednak jeśli chodzi o zaciskanie, wielu z nas po prostu łączy dwie warstwy ciasta i kończy. Ciasta to dość proste wypieki, więc jest tylko kilka szans, aby wyglądały idealnie. Nie pomijaj stylizacji zagniatania ciasta tylko dlatego, że nie wiesz, jak to zrobić lub uważasz, że ciasto jest trudne w obróbce. Prawdopodobnie posiadasz już narzędzie, dzięki któremu w łatwy i stylowy sposób wykonasz ząbkowaną krawędź następnego ciasta: parę szczypiec.
Większość standardowych szczypiec kuchennych ma zaokrąglone, ząbkowane końcówki, które są niezbędne do dotykania i obracania gorących potraw na grillu lub patelni. Jednak ten sam kształt tworzy bardzo piękny, zakrzywiony wzór wokół krawędzi ciasta i jednocześnie go uszczelnia.
Używanie szczypiec do zaciskania ciasta
W przeciwieństwie do pieczenia ciasta, które wymaga wiedzy kulinarnej, aby wyrosło, ciasta z dwoma ciastami są dość proste. Wszystko, co tak naprawdę robisz, to gotowanie nadzienia między dwiema warstwami ciasta, podobnie jak gigantyczne pierogi lub ravioli. Ważne jest jednak, aby dobrze zacisnąć krawędzie ciasta, ponieważ nadzienie nagrzewa się i rozszerza w piekarniku. Kiedy zacznie bulgotać wewnątrz ciasta, wypchnie go na zewnątrz, jeśli obie warstwy nie zostaną odpowiednio uszczelnione. Nie tylko spowoduje to duży bałagan na cieście i naczyniu, ale nadzienie może również wylać się na dno piekarnika, gdzie będzie się palić i dymić, a gdy zajdzie taka potrzeba, będzie to bardzo bolesne.
Złączenie ze sobą dwóch ciastek działa, ale nie jest to najbardziej stylowy sposób na zamknięcie dwóch warstw. Aby uzyskać wzór, który będzie bardziej przyciągał wzrok, chwyć szczypce kuchenne i trzymaj je w pozycji otwartej, tak aby móc używać tylko zewnętrznej strony jednej strony. Po ułożeniu warstw ciasta jedna na drugiej i odcięciu ich nadmiaru, wciśnij końcówkę szczypiec na około 2,5 cm w ciasto. Powinieneś być w stanie uzyskać krzywiznę góry plus około połowę pierwszej zaokrąglonej krawędzi odciśniętej w cieście, aby uzyskać ładny wzór. Podczas wyrabiania możesz zanurzyć szczypce w mące, aby nie przyklejały się do ciasta.
Zakończ zaciskanie i piecz
Po wciśnięciu pierwszego karbowania w spód ciasta, obejdź pozostałe krawędzie ciasta. Staraj się zachować spójność ze swoimi zagięciami, aby wzór wyglądał równomiernie, i zamiast próbować przesuwać ramiona wokół ciasta przed sobą, obróć ciasto tak, aby część do zaciśnięcia znajdowała się na wprost. Sięganie po ciastku, szczególnie gdy trzymasz szczypce pod dziwnym kątem, spowoduje, że w niektórych miejscach ukośnie się zagniecą.
Kiedy skończysz zagniatanie, w ostatniej chwili dokonaj wszelkich poprawek na krawędziach, jeśli zajdzie taka potrzeba, a następnie wykonaj kilka małych, strategicznych nacięć pośrodku lub według wzoru wokół wierzchu ciasta, aby gorąca para napełniająca mogła wypłynąć . Jeśli robisz ciasto z kratką, nie musisz robić żadnych otworów wentylacyjnych.
Po zakończeniu zagniatania i zagruntowania pozostaje tylko posmarować wierzch ciasta odrobiną jajka, aby ciasto w piekarniku stało się brązowe i błyszczące. Jeśli ciasto musi piec się przez długi czas, zabezpiecz fantazyjny wzór zagniatania przed pieczeniem, dzięki czemu krawędzie się nie spalą.
