Czas na maski, parady, alegoryczne platformy i konfetti, ale także na smaczne dania, które warto znać. O tej porze roku w powietrzu czuć intensywny zapach cukru pudru, smacznego smażonego jedzenia i upojne aromaty na stołach. Karnawał to radość dla oczu, ale i podniebienia. Dziś zabierzemy Cię do odkrycia
Danie to jest prawie nieznane na południu Włoch, ponieważ jest typowe dla regionów środkowych Włoch, takich jak Marche, Abruzja, Molise i Umbria. Jest to miejscowość, której początki sięgają średniowiecza. Nazwa wywodzi się od słowa cicerchia, gdyż kształtem tego deseru przypomina roślinę strączkową o tej nazwie. Są bardzo małe i pyszne, we wrzącym oleju, a następnie odcedzone i doprawione pysznym miodem.
Składniki są proste i zawsze można je znaleźć w naszych spiżarniach: mąka, jajko, cukier, masło, olej i miód. Są też tacy, którzy doprawiają ciasto likierem anyżowym, mandarynkowym lub limoncello i doprawiają kulki posiekanymi kandyzowanymi owocami. Deser ten bardzo przypomina te, które ożywiają świąteczne stoły Południa.
Jest to typowe dla regionów takich jak Lacjum, Emilia-Romania i Veneto. Nazwa wzięła się stąd, że swoim kształtem przypomina kasztany. Oczywiście i w tym przypadku tradycyjny przepis wymaga smażenia tego deseru na wrzącym oleju. W zależności od grzechu obżarstwa, jaki chcesz popełnić, możesz delektować się nimi gładkimi lub wypełnionymi czekoladą lub śmietaną. Ciekawostka: w niektórych rejonach Włoch nazywane są Favette.
Są par Excellence i w zależności od regionu przybierają różne nazwy i tysiące innych odmian. Pierwotnym regionem jest Kampania (Neapol), chociaż obecnie są one szeroko rozpowszechnione w całych Włoszech. Pochodzi z czasów rzymskich (). Kształtem przypomina nieco kokardę, a składniki są proste i na co dzień można je znaleźć w naszych spiżarniach: jajka, mąka, drożdże i cukier.
Jest to typowe dla ed, jak można sobie wyobrazić, jest oparte na jabłkach. W przepisie na ten deser najczęściej wykorzystywane są odmiany jabłek Golden i Renetta. Historia tego deseru ginie w mgle czasu i mamy pewne źródła historyczne, że był on szeroko rozpowszechniony w klasztorach Południowego Tyrolu już 5 wieków temu.
Są takie, że jest używany zarówno do świętowania karnawału, jak i. Pierwotnie były to proste naleśniki smażone bez nadzienia na bardzo prostej mieszance składającej się z jajek, mąki, wody, soli i cukru. Dziś prezentowany jest w klasycznej odsłonie, zwieńczony pysznym kremem i czarną wiśnią w syropie jako dekorację. W Neapolu istnieje wiele odmian smakowych, od tego z pistacjami, przez ten z Nutellą, od tego z Oreo po ten ze stracciatellą.
Przeczytaj także
