W Europie Wschodniej w czasie świąt serwuje się Kutię, bożonarodzeniowy deser, który zdobi stół na Boże Narodzenie: historia i ciekawostki.
Święta Bożego Narodzenia, typowe dla tradycji Europy Wschodniej, zawsze fascynowały swoją specyfiką. Przygotowywany głównie przez kucharzy-amatorów z różnych rejonów wschodniej Polski, ten ukochany specjał jest jednym z przysmaków, których nie może zabraknąć na świątecznym stole.
Kutia, świąteczny deser z makiem
Kutia to starożytna ukraińska potrawa bożonarodzeniowa znana od czasów prehistorycznych. pokazują, że to autentyczne danie było przygotowywane przez Ukraińców od (10 000–4 500 p.n.e.).
Jest to owsianka z ziaren pszenicy z miodem i makiem. Kutia to sakralna – bardzo starożytna – potrawa przyrządzana wyłącznie podczas ferii zimowych (oraz podczas ukraińskiego Bożego Narodzenia).
Wydaje się zatem, że deser ten przygotowywano już od końca 1930 roku, kiedy to zaczęto uprawiać pola pszenicy.
La to tradycyjny deser podobny do . Składa się z maku, jagód pszenicy, chrupiących orzechów i suszonych owoców, a wszystko to zanurzone jest w kwiatowym miodzie.
To tradycyjne danie, obecne na wielu polskich stołach, szczególnie we wschodniej części kraju. Przepis pochodzi od naszych wschodnich sąsiadów, czyli Białorusi, Ukrainy, Litwy i Rosji.
Wygląda jak lepki i słodki deser: ciemne nasiona dodają orzechowego smaku, który jest wzmocniony – jeszcze bardziej – przez migdały i orzechy włoskie.
Według , mak symbolizuje: to wyjaśnia, dlaczego są obecne w wielu świątecznych potrawach.
Jak podać ten świąteczny deser
Kutia to deser podawany po wigilijnym obiedzie, wraz z innymi specjałami takimi jak (bułka makowa), (ciasto piernikowe) i .
Bogate desery (np. Kutia) dobrze komponują się z portugalskim winem porto, słodką sherry czy wiśnią (polskim likierem).
Jeśli wolisz zamiast tego gorący napój, możesz zdecydować się na napoje gorące, czarną herbatę i kawę.
Do jakich diet nadaje się Kutia?
Kutia nadaje się do . Jeśli chcesz przygotować ten przepis w wersji bezglutenowej, spróbuj zastąpić jagody pszenicy kaszą jaglaną lub komosą ryżową (po prostu ugotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
Co więcej, po przygotowaniu najlepiej jest spożyć go w ciągu 3 godzin. Resztę można następnie przechowywać w lodówce przez około 3 dni.
Kutię można też zamrozić, ale od razu po przygotowaniu. Dlatego przełóż go do pojemnika z pokrywką, oznacz datą i opisem. Dzięki temu można go spożyć maksymalnie w ciągu 2-3 miesięcy.
