Mayo to sekretny składnik, który sprawia, że chleb bananowy jest wyjątkowo wilgotny
Mayo to sekretny składnik, który sprawia, że chleb bananowy jest wyjątkowo wilgotny
Chleb majonezowo-bananowy. Kombinacja, której prawdopodobnie nigdy nie spodziewałeś się usłyszeć. Zanim zaczniesz kwestionować, czy rzeczywistość się rozpada, zastanów się, jak kremowy i pyszny jest majonez. A teraz wyobraź sobie, jak zwykła łyżka może poprawić konsystencję chleba bananowego. Może nie być to łatwe do wyobrażenia, ale jeśli w przeszłości Twój chleb bananowy borykał się z problemem wysuszenia, majonez może Cię zbawić.
Wystarczy jedna łyżka majonezu dodana do pozostałych składników mokrego chleba bananowego, a konsystencja Twojego chleba będzie cudownie miękka i wilgotna. Stosowanie majonezu w ciastach nie jest niczym nowym i faktycznie wykazano, że wprowadza i zatrzymuje wilgoć wewnątrz ciasta. Majonez dodaje chlebowi bananowemu sprężystości, której nie można zignorować. Nie martw się, że słodkie nuty banana utracą się na rzecz pikantności majonezu, ponieważ możesz to zrównoważyć przyprawami. Jeśli chodzi o chleb bananowy, majonez jest Twoją nową tajną bronią — to nie są ćwiczenia!
To nie jest chleb majonezowy
Jeśli wyrzucisz z głowy nazwę majonez i zastanowisz się, co to jest, emulgowane jajka i olej, dodanie go do chleba bananowego nie będzie już tak zniechęcające. Pod względem wymiarów jedno jajko można zastąpić trzema łyżkami majonezu. Ponieważ majonez zawiera już olej, zazwyczaj można go całkowicie pominąć w przepisie na chleb bananowy.
Najłatwiej jest ubić majonez w osobnej misce z innymi mokrymi składnikami (na przykład bananem, wodą i ekstraktem waniliowym) przed dodaniem go do suchych składników. W niektórych przepisach może być konieczne dodanie ⅔ szklanki lub nawet jednej pełnej szklanki majonezu do miski miksującej. Jednak dodając więcej majonezu, podobnie jak jajek, określenie, kiedy chleb bananowy jest gotowy, może być trudne. Aby uniknąć suchego bloku lub rozmoczonego bałaganu, piecz chleb, aż wykałaczka po włożeniu będzie czysta. W rezultacie powinien powstać wilgotny, przewiewny i cudownie lekki chleb bananowy.
Uwaga na temat smaku
Majonez jest zazwyczaj słony, więc pamiętaj, że im więcej majonezu dodasz, tym bardziej słony będzie Twój chleb bananowy. Z pewnością jest to coś, o czym warto pamiętać przy następnym rozważaniu. To również powinno być oczywiste, ale sprawdź, czy majonez nie jest aromatyzowany – nie chcesz czosnkowego chleba bananowego.
Jeśli obawiasz się smaku majonezu, możesz to zrobić na wiele sposobów. Jednak zamiast bawić się wilgocią z masła orzechowego lub soku pomarańczowego, możesz łatwo zrównoważyć jajeczną pikantność przyprawami. Cynamon jest pięknym dodatkiem, ponieważ jego słodki, drzewny smak łatwo łączy się z łagodnymi bananami. Gałka muszkatołowa i mielone goździki również nie są obcymi składnikami chleba bananowego, ale ich dodanie może być bardziej kuszące, jeśli używasz majonezu. Użycie brązowego cukru zamiast białego sprawi, że Twój chleb będzie subtelnie wyrazisty w smaku. Przestań się wzdrygać na myśl o dodaniu majonezu do chleba bananowego — może to być sekretny składnik, którego przez cały czas Ci brakowało.
