Metoda opukiwania, która pozwala stwierdzić, kiedy chleb sodowy jest już upieczony
Metoda opukiwania, która pozwala stwierdzić, kiedy chleb sodowy jest już upieczony
Chleb sodowy to podstawa w wielu kuchniach. Jego prostota i obfity smak sprawiają, że jest ulubionym ciastem miłośników chleba. Ale skąd wiesz, że Twój chleb sodowy jest doskonale upieczony, ma kuszącą złotą skórkę i delikatny miękisz? Odpowiedź może być na wyciągnięcie ręki – a dokładniej – w uszach.
Jedną z odwiecznych metod oceny stopnia wysmażenia chleba sodowego jest „test pustego dźwięku”. To prosty, ale niezawodny sposób na perfekcyjne upieczenie chleba. Aby skorzystać z tej metody, należy wyjąć chleb z piekarnika po upieczeniu określonym w przepisie. Trzymaj przy blacie. Posłuchaj, czy wewnątrz chleba słychać pusty dźwięk, gdy uderzasz patelnią o blat.
Jeśli chleb mocno trzaska, oznacza to, że potrzebuje więcej czasu w piekarniku. Ale jeśli usłyszysz pusty, przypominający bęben dźwięk, Twój chleb sodowy jest gotowy i można się nim delektować. Jeśli stukniesz w spód chleba i usłyszysz głuchy dźwięk, oznacza to, że wilgoć wyparowała, a chleb jest upieczony. I odwrotnie, jeśli chleb jest niedogotowany, wilgoć pozostaje, tworząc gęstszy, ciastowaty środek, który przy stukaniu wydaje głuchy odgłos.
Wskazówki dotyczące pieczenia chleba sodowego
Chociaż test pustego dźwięku jest niezawodnym wskaźnikiem, istnieje kilka dodatkowych wskazówek, dzięki którym możesz mieć pewność, że chleb sodowy wyjdzie idealnie. Jeśli chodzi o wskazówki wizualne, poszukaj głębokiej złotobrązowej skórki. Dobrze wypieczona skórka powinna być chrupiąca i niezbyt blada lub zbyt ciemna. Możesz także sprawdzić, czy nacięcia na wierzchu chleba nie wyglądają na surowe lub ciastowate.
Jeśli nie masz pewności, możesz użyć termometru kuchennego, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną. Powinien wynosić od 190 stopni Fahrenheita do 200 stopni Fahrenheita (lub od 88 stopni Celsjusza do 93 stopni Celsjusza). Gdy chleb sodowy przejdzie test pustego dźwięku i skończy się pieczenie, pozostaw go do ostygnięcia na metalowej kratce. Dzięki temu pozostała wilgoć równomiernie się rozprowadzi i zapobiegnie zamoczeniu dna. Dzięki tym wskazówkom otrzymasz lekki bochenek z doskonałym miękiszem.
Następnym razem, gdy będziesz , nie polegaj tylko na licznikach czasu i domysłach. Posłuchaj tego satysfakcjonującego, pustego dźwięku i delektuj się nagrodami w postaci doskonale upieczonego dzieła.
