Drobne owocowe i alkoholowe kąski pojawiają się podczas świąt Bożego Narodzenia na każdym angielskim stole. Te małe smakołyki mają długą historię.
Mince Pies to tak naprawdę małe, zwykle okrągłe placki, które są bardzo popularne w Wielkiej Brytanii i innych krajach, takich jak Australia i Nowa Zelandia. Podobnie jak pierwotnie były wypełnione mięsem mielonym.
Nadziewane były głównie mięsem jagnięcym oraz suszonymi owocami i przyprawami, od których wzięły swoją nazwę. Mimo że nadal nazywają się Mince Pies, a ich nadzienie nazywa się „”, w tych smakołykach nie ma już mięsa.
Mince Pies, angielskie tarty z przyprawionych owoców
Ciasto wypełnione przyprawami i mięsem pojawia się w 1390 roku w angielskiej książce kucharskiej, pierwotnie zapisanej na zwoju, pod nazwą „”.
Aby przygotować te kąski, kucharzy proszono o zmielenie wieprzowiny, jajek na twardo i sera, a następnie zmieszanie ich z przyprawami, szafranem i cukrem.
Do połowy XVII wieku nawiązano już pewne powiązania z , choć z pewnością zajadano paszteciki mielone także przy innych okazjach.
Ważna zmiana nastąpiła, gdy do ciast dodano słodkie owoce, a nie mięso mielone.
Właściwie zaczęliśmy mieszać porzeczki, rodzynki, cukier i łój, a przed gotowaniem przykryliśmy wszystko kruchym ciastem ze skórką z cytryny, skórką pomarańczową i czerwonym winem.
Średniowieczny zwyczaj związany z angielskim deserem
W tym czasie ciasta stały się małe i okrągłe, jak się je dzisiaj robi, i jak już mówiliśmy, nie były już wypełnione mięsem, ale owocami.
Niektórzy „” Wiktorianie twierdzą również, że pierwsi mieli reprezentować żłób, w którym spał jako dziecko. Górna część reprezentowała zespoły.
Nie tak jednak opisywano pierwsze ciasta w źródłach historycznych. Być może niektórzy Wiktorianie chcieli, aby paszteciki miały za sobą „historię”, aby pasowały do Świąt Bożego Narodzenia.
Mówi, że jeśli codziennie będziesz jadł babeczkę, od Bożego Narodzenia aż do Wieczerzy Trzech Króli (wieczór 5 stycznia), będziesz szczęśliwy przez kolejne 12 miesięcy.
Również w Wigilię Brytyjczycy często zostawiają przed domem ciasta owocowe z brandy lub innym podobnym napojem dla Świętego Mikołaja i marchewką dla renifera.
Obecnie słodycze te spożywa się zarówno na ciepło, jak i na zimno.
