Mleko słodowe w proszku to wskazówka dotycząca składników, których potrzebujesz do wzbogacenia ciasteczek
Mleko słodowe w proszku to wskazówka dotycząca składników, których potrzebujesz do wzbogacenia ciasteczek
Prawie każda babcia ma swój własny sekretny przepis na ciasteczka czekoladowe. Czasami przepis zyskuje swój smak dzięki dodatkowej miłości, ale innym razem te ciasteczka smakują wyśmienicie dzięki dodatkowi nieoczekiwanych składników.
Jeśli próbujesz odkryć własny sekret tworzenia przepysznych ciasteczek z kawałkami czekolady, zwróć uwagę na mleko słodowe w proszku. Słodowane mleko w proszku może sprawić, że Twoje ciasteczka będą gumowate i nadadzą im bogatszy, orzechowy smak. Ponadto może sprawić, że Twoja partia ciasteczek będzie pachnieć wyjątkowo smakowicie. Ponieważ 80% jedzenia, które smakujemy, zawdzięczamy zmysłowi węchu, pomyśl tylko, jak będzie smakować Twoja następna partia ciasteczek!
Jeśli ślinka ci już cieknie na myśl o ciasteczkach z tym dodatkiem smakowym, to dobrze trafiłeś. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego i jak dodać słodowe mleko w proszku do ciastek z kawałkami czekolady, zrozumienie składników tworzących ten smakowity składnik zapewni pewną jasność.
Jak i dlaczego dodawać słodowane mleko w proszku do ciasteczek z kawałkami czekolady
Jeśli robisz ciasteczka czekoladowe ze słodowym mlekiem w proszku, będziesz musiał dodać około ¼ szklanki słodowanego mleka w proszku do swojego zwykłego przepisu (możesz zacząć od 1 łyżki na raz, aby nie przesadzić). Niektóre przepisy wymagają nieco więcej, więc w razie potrzeby możesz dostosować ilość. To wszystko!
Nie jesteś ograniczony do dodawania słodowanego mleka w proszku tylko do ciastek z kawałkami czekolady. Można go również dodać do ciasteczek lub innych przepisów na ciasteczka. Tak czy inaczej, gdy to zrobisz, zauważysz, że dodanie słodowego mleka w proszku nada Twoim ciastkom ciemniejszy kolor. Prawdopodobnie zauważysz również, że Twoje ciasteczka są nieco bardziej gumowate niż zwykle. Dzieje się tak, ponieważ cukier i laktoza zawarte w słodowym mleku w proszku pomagają zmienić konsystencję i kolor ciastek.
Poza tym słodowe mleko w proszku może poprawić smak ciasteczek, nadając im orzechowe nuty karmelowe. Jeśli więc lubisz miękkie, wyjątkowo bogate ciasteczka, może to być składnik, którego Ci brakuje. Następnym razem, gdy będziesz przygotowywał się do pieczenia partii ciasteczek, dodaj do mieszanki odrobinę słodowanego mleka w proszku. Możesz być zaskoczony, jak dobry jest wynik!
Co to jest mleko słodowe w proszku?
Jeśli myślisz, że jako pierwszy rozkoszujesz się maślanym, orzechowym i karmelowym smakiem słodowanego mleka w proszku, pomyśl jeszcze raz. Ludzie cieszą się tym smacznym proszkiem od dziesięcioleci dzięki Williamowi Horlickowi, który wynalazł go pod koniec XIX wieku. Od tego czasu jest klasycznym składnikiem lodziarni i fontann z napojami gazowanymi, dzięki temu, że wzbogaca mnóstwo smacznych deserów.
Ale czym w ogóle jest mleko słodowe w proszku? Aby zrozumieć, czym jest mleko słodowe w proszku, musimy najpierw omówić coś, co nazywa się słodem w proszku (nie, to nie to samo!). Proszek słodowy to rodzaj przetworzonego jęczmienia, który kiełkuje w wodzie dla nadania smaku, suszy i miely na proszek. Proces ten pomaga wydobyć cukry znajdujące się w ziarnie, tworząc orzechowy, tostowo-słodki smak. Z drugiej strony, mleko słodowe w proszku jest ulepszonym słodem w proszku. Zamiast samego specjalnie przetworzonego jęczmienia, mleko słodowe w proszku zawiera również sól i stałą zawartość mleka.
Ponieważ mleko słodowe w proszku jest bardzo sacharynne, często stosuje się je jako słodzik i wzmacniacz smaku w deserach, lodach lub koktajlach mlecznych. Można go również dodawać do przepisów takich jak naleśniki, naleśniki lub bita śmietana, aby poprawić smak. Niezależnie od tego, czy dodasz mleko słodowe w proszku do przepisów na ciasteczka, czy inny rodzaj pieczonego lub mrożonego przysmaku, wiedz, że czeka Cię aromatyczna niespodzianka!
