Nadaj swojemu kolejnemu ciastu status smakosza z polewą Crème Brûlée
Nazwa „crème brûlée” schodzi z języka niemal tak samo przyjemnie, jak kremowy krem z łyżki do ust. Nic nie jest bardziej „wymyślne” niż ten słodki francuski krem z przepyszną polewą z karmelizowanego cukru. Jedyną rzeczą bardziej elegancką od samego crème brûlée może być ciasto z kremem brûlée. Aby podnieść poziom następnego ciasta, spróbuj zrobić je z polewą brûléed, która zarówno wygląda, jak i smakuje niesamowicie.
Polewa inspirowana kremem brûlée może poważnie podkreślić elegancję zwykłego ciasta. Niezależnie od tego, czy są to urodziny, wesele, baby shower, rocznica czy inna okazja, oszałamiający efekt wizualny i pyszny słodki smak zaimponują Twoim przyjaciołom i rodzinie swoją wyśmienitą jakością. Tradycyjny crème brûlée jest dość prosty w przygotowaniu i składa się głównie z cukru, jajek, śmietanki i wanilii oraz charakterystycznej posypki z brązowego cukru. Dodanie tej smacznej karmelizowanej skorupki cukru na wierzch ciasta tworzy satysfakcjonującą chrupkość w przeciwieństwie do miękkiego miękiszu i lukru.
Aby to zrobić, wystarczy zapamiętać i zastosować się do kilku wskazówek dotyczących montażu, aby stworzyć jak najbardziej efektowny tort.
Wskazówki dotyczące przygotowania najsmaczniejszego ciasta z kremem brûlée
Dodanie polewy brûléed do ciasta jest dość proste. Po upieczeniu, złożeniu i oszronieniu ciasta włóż je do lodówki lub zamrażarki, aby ostygło. Podobnie jak w przypadku tradycyjnego crème brûlée, ciasto musi ostygnąć przed podpaleniem, aby uzyskać najlepiej karmelizowaną, stwardniałą skorupkę cukru (a w tym przypadku aby zapobiec roztopieniu się lukru!).
Gdy ciasto wystygnie, wyjmij je z lodówki i posyp cienką warstwą cukru tak, aby pokrył całą wierzchnią powierzchnię. Następnie za pomocą palnika kuchennego równomiernie podgrzej cukier, stosując wspomnianą wcześniej technikę rotacji. Okrążaj ciasto palnikiem, aż warstwa cukru będzie idealnie zarumieniona. Obrotowy stojak na ciasto może pomóc w powolnym obracaniu ciasta, dzięki czemu można efektywniej spalić cukier.
Chociaż możesz karmelizować cukier na wierzchu każdego rodzaju ciasta, dlaczego nie w pełni wykorzystać inspirację crème brûlée i sprawić, by całe ciasto smakowało jak słynny krem? Ciasto waniliowe stanowi doskonałą bazę na początek. Jeśli robisz ciasto warstwowe, spróbuj użyć kremu waniliowego do nadzienia. Aby pójść o krok dalej, dodaj utwardzoną skorupkę cukru na wierzch każdej warstwy ciasta, a następnie ułóż następną warstwę na wierzchu. Posmaruj ciasto kremem maślanym waniliowym, aby w pełni oddać smak klasycznego crème brûlée.
Czy można zrobić krem brûlée na ciasto bez palnika?
Palniki kuchenne przydają się do przygotowania kremu brûlée i kilku innych przepisów, ale nie są najbardziej wszechstronnym narzędziem, jakie można kupić. Dla tych z nas, którzy mają mniejszą kuchnię lub mniejszy budżet, jest to możliwe, piecząc je w piekarniku. Ale czy to sprawdzi się w przypadku ciasta z kremem brûlée?
Niestety, włożenie zmrożonego ciasta do piekarnika na grilla spowoduje powstanie ogromnego roztopionego bałaganu, ale dobrą wiadomością jest to, że możesz zrobić ciasto z kremem brûlée, które można upiec bez żadnych negatywnych skutków. Upiecz ciasto waniliowe i pozostaw do ostygnięcia. Pomiń lukier i zamiast tego posmaruj budyniem waniliowym lub kremem, posyp warstwą cukru (użyj białego cukru zamiast brązowego, który łatwiej się przypala) i włóż całość do piekarnika, aby się podpiecziła.
Obserwuj ciasto, aby uniknąć spalenia cukru i spróbuj użyć grubszego kremu, który nie będzie tak łatwo spływał (lub usmaż ciasto na solidnej, dopasowanej patelni, aby nadać mu strukturę). Smażyć, aż wierzch nabierze złocistego, karmelowego koloru. Jest to wygodne i działa dobrze, ale nie masz takiej kontroli, jak w przypadku palnika, więc nie odrywaj wzroku od piekarnika na dłużej niż kilka minut.
