Najlepszy sposób na przechowywanie batoników ciasteczkowych zapewniających dłuższą świeżość
Najlepszy sposób na przechowywanie batoników ciasteczkowych zapewniających dłuższą świeżość
Batony z ciasteczkami to jedna z rozkoszy cukierniczych, co do której większość ludzi zgodzi się, że zasługuje na miejsce na stole z deserami. W porównaniu do klasycznych okrągłych ciasteczek, w których może występować różnorodna konsystencja (zapoznaj się z debatą na temat ciasteczek chrupiących, ciastowatych i ciągnących się do żucia… lista jest długa), batoniki oferują to, co najlepsze z wielu światów tekstur, wszystkie w jednym kęsie.
Dobry batonik zazwyczaj ma chrupiący wierzch, mocno ciągnący się kęs i niezaprzeczalnie puszyste, wilgotne wnętrze. Co więcej, smakołyk można dostosować (spróbuj dodać do niego tahini, masło pistacjowe, a nawet rumiane masło). Chociaż batonik jest marzeniem piekarza, nic tak nie osłabia resztek (choć dekadenckiego) kawałka brownie jak chrupiący, wysuszony brzeg.
Na szczęście istnieje sprawdzony sposób na dłuższe zachowanie świeżości batoników: przechowuj je w naczyniu do pieczenia, szczelnie owinięte folią lub szczelnie zamknięte w szczelnym worku. Jeśli nie podajesz deseru od razu większej liczbie osób, nie ma potrzeby krojenia wszystkich batonów, zanim będziesz gotowy się nimi delektować. Zamiast tego, utrzymując niepocięte batoniki w naczyniu do pieczenia, batoniki zachowują wilgoć, unikając narażenia ich zewnętrznych krawędzi na działanie tlenu, który mógłby je wysuszyć i szybko skrócić ich trwałość.
Jak utrzymać wilgoć w batonikach
Podczas gdy wstępnie pokrojone batony zazwyczaj należy zjeść w ciągu jednego do dwóch dni, aby uniknąć czerstwienia, niepokrojone batony szczelnie przykryte i przechowywane na tacy pozostaną świeże i wilgotne (na krawędziach i wewnątrz) przez maksymalnie cztery dni.
W przypadku najświeższych batoników ważne jest również ich schłodzenie na tacy na stojaku chłodzącym, co pomaga zapobiec rozgotowaniu (i wyschnięciu) batonów. Po całkowitym ostygnięciu szczelnie zamknij tacę z batonami folią aluminiową, aby stworzyć hermetyczny pojemnik, w którym wilgoć zostanie zatrzymana w jak największym stopniu. Jeśli chcesz ponownie wykorzystać formę do pieczenia, możesz również wyjąć batony (w jednym kawałku), przewracając kawałek ciasteczka na deskę do krojenia i umieszczając je w całości w zamkniętej torbie lub hermetycznym pojemniku.
Gdy będziesz już gotowy do zjedzenia, pokrój batoniki pojedynczo bezpośrednio z tacy ostrym nożem lub pokrój tyle, ile potrzebujesz, aby uzyskać naprawdę imponującą przekąskę na przyjęciu. Ciesz się batonami w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj je pojedynczo w kuchence mikrofalowej w odstępach od 10 do 15 sekund lub piecz ciasteczka na blasze w temperaturze 425 stopni Fahrenheita przez cztery do pięciu minut.
Inne sposoby na przedłużenie trwałości batoników
Umieszczenie batoników w lodówce – zawiniętych w tackę – może również wydłużyć żywotność bardziej obciążonych składnikami batoników, takich jak . Chłodzenie jest kluczem do przepisów na batony, które zawierają łatwo psujące się elementy, takie jak ganache, polewa z kremu maślanego na bezie szwajcarskiej lub te z dekadenckim sernikiem. Nawet w usuwającym wilgoć powietrzu w lodówce przechowywanie batoników (zwłaszcza ciasteczek) w lodówce może czasami sprawić, że staną się jeszcze bardziej niesmaczne.
Jeśli przechowujesz batony w lodówce, pamiętaj tylko o ich krojeniu i przechowywaniu pozostałych batoników na tacy. Niektórzy doświadczeni piekarze (i przepisy babć) mówią: Wystarczy umieścić kawałek chleba, taki jak pięta białego lub pszennego bochenka, w pojemniku z ciasteczkami i batonami, aby dodać wilgoci do wsadu w trakcie jego siedzenia.
Oczywiście zawsze istnieje możliwość zamrożenia batoników z ciasteczkami. Te przechowywane w zamrażarce mogą przetrwać do sześciu tygodni (jeśli nie zjesz ich wcześniej). Podczas zamrażania możesz nadal trzymać batony pod przykryciem i na patelni — sprawdza się to świetnie, jeśli planujesz rozmrozić batony w lodówce i podać później. Jednakże po zamrożeniu batony łatwiej zachowują wilgoć i smak, więc możesz je pokroić, aby można je było zamrozić i delektować się nimi przez kilka tygodni.
