Najlepszy sposób na usunięcie pęcherzyków powietrza z kremu maślanego
Nie można zaprzeczyć, że lukier maślany to spełnienie marzeń miłośników deserów. Jego aksamitna konsystencja i słodki, maślany smak mogą wynieść każde ciasto lub babeczkę na boski wyżyny. Jednak nawet najbardziej doświadczeni piekarze musieli stawić czoła słodko-gorzkiej frustracji związanej z napotkaniem nieznośnych pęcherzyków powietrza w pięknie ubitej śmietance. Na szczęście dzięki prostemu trikowi możesz wyeliminować niechciane pęcherzyki powietrza i uzyskać idealnie gładkie, kremowe wykończenie.
Winowajcą powstawania pęcherzyków powietrza jest często nadgorliwe mieszanie. Kiedy ubijamy razem masło, cukier puder i aromaty, do mieszanki wprowadzamy powietrze. Chociaż napowietrzanie jest niezbędne do uzyskania pożądanej puszystej konsystencji, może również prowadzić do powstawania drobnych pęcherzyków, które niszczą gładką powierzchnię naszych deserów.
Na szczęście niezawodny sposób na przygotowanie kremu maślanego obejmuje sprawdzone urządzenie kuchenne, które wszyscy kochamy: kuchenkę mikrofalową. Zgadza się; najlepszym i najłatwiejszym sposobem na pozbycie się pęcherzyków powietrza w kremie jest szybkie włączenie go w kuchence mikrofalowej. Umieść miskę z lukrem w kuchence mikrofalowej, ale zanim naciśniesz przycisk Start, musisz wykonać kilka kluczowych kroków.
Dlatego kuchenka mikrofalowa działa
Przełóż krem maślany do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej i używaj krótkich serii. Zacznij od zaledwie pięciu do 10 sekund przy niskim ustawieniu mocy. Zachowaj czujność i uważnie obserwuj lukier, ponieważ może on zaskakująco szybko się nagrzać. Po każdej krótkiej serii podgrzewania w kuchence mikrofalowej wyjmij miskę i delikatnie wymieszaj lukier. To powoduje redystrybucję ciepła i pomaga pęcherzykom powietrza wydostać się na powierzchnię. W zależności od ilości lukru i mocy kuchenki mikrofalowej może zaistnieć potrzeba kilkukrotnego powtórzenia procesu. Zawsze zachowaj ostrożność i stosuj krótsze interwały, aby uniknąć przegrzania.
Kiedy na krótko podgrzejesz krem maślany w kuchence mikrofalowej, ciepło powoduje, że pęcherzyki powietrza rozszerzają się, wypływają na powierzchnię i pękają. Dlatego tak ważne jest delikatne mieszanie po każdym wybuchu – pomaga to w przebiegu procesu. Kiedy już pozbędziesz się pęcherzyków powietrza, Twoja kremowa konsystencja będzie gotowa do rozprowadzenia, wypuszczenia pipety lub wirowania na Twoich pysznych kreacjach.
Dzięki temu poręcznemu trikowi w zanadrzu możesz śmiało podbić każdy projekt z kremem maślanym, tworząc desery, które nie tylko smakują niebiańsko, ale także wyglądają nienagannie gładko. Pożegnaj się z tymi irytującymi bąbelkami powietrza i pozwól swojemu lukierowi zabłysnąć.
