Naoliwiona miska jest kluczem do wyrośnięcia ciasta cynamonowego
Nie ma większej elastyczności w pieczeniu brunchu niż serwowanie. Pod każdym względem lepsze od kupnych w sklepie, to ciasto jest dość łatwe do złożenia w domu i wymaga niewiele więcej wysiłku niż odrobina przezorności. Mimo to, aby przygotować udane ciasto cynamonowe, należy wykonać kilka kluczowych kroków. Jednym z tych ważnych kroków jest sprawdzanie.
Większość ciasta na bułki cynamonowe to ciasto wzbogacone, co oznacza, że zawiera dużo masła, cukru, jajek i innych tłuszczów. Dzięki temu mieszanka jest wyjątkowo puszysta i delikatna, ale na etapie wyrastania może ona być powolna – kiedy drożdże tworzą pęcherzyki dwutlenku węgla i ciasto zaczyna rosnąć. W większości przypadków wymaga to od piekarza odrobiny cierpliwości, ale istnieje kilka sposobów, dzięki którym ciasto chlebowe wyrośnie najlepiej jak potrafi.
Jednym ze sposobów osiągnięcia tego jest umieszczenie go w dobrze natłuszczonej misce. Dlaczego? Przy odrobinie natłuszczenia ciasto nie będzie już musiało walczyć o wspinanie się po ściankach podczas wyrastania, a ciasto będzie można łatwo wyjąć, nie wytrącając cennego, zakwaszonego powietrza.
Włączenie tego triku do następnej partii ciastek nadziewanych cynamonem
Ta wskazówka jest dość prosta do wykonania, ale istnieje wiele sposobów, aby to zrobić. Najpierw możesz nasmarować misę do wyrastania oliwą w sprayu. Łatwy w manewrowaniu i równomiernym rozprowadzaniu, sprawdza się dobrze, jeśli chcesz nałożyć cienką warstwę. Działa to jednak tylko wtedy, gdy masz neutralny spray olejowy, ponieważ spraye o smaku masła powodują, że ciasto traci smak.
Jeśli chcesz nałożyć odpowiednią warstwę za pomocą zwykłego , możesz rozprowadzić jego łyżkę na dnie miski i ściankach za pomocą pędzla cukierniczego. Możesz też zastosować najbardziej niedbały sposób i wlać olej bezpośrednio do miski i wałkować, aż pokryje powierzchnię. Jedyną ostrożnością związaną z tą metodą jest to, że ryzykujesz nalaniem zbyt dużej ilości ciasta, co spowoduje nasycenie ciasta i nadanie mu tłustej konsystencji, więc podczas nalewania należy używać lekkiej ręki.
Najważniejsza część końcówki? Pamiętaj, aby po włożeniu ciasta do naoliwionej miski odwrócić je na drugą stronę, aby jego wierzch również został odpowiednio nasmarowany. W miarę wyrastania ciasta niektóre jego górne krawędzie rozszerzą się i dotkną miski, co zapobiegnie przyklejaniu się ciasta, gdy w końcu zajdzie potrzeba wylania ciasta na powierzchnię roboczą.
