Pastiera to tradycyjny deser z Neapolu, który ma starożytne korzenie i tradycję. Pastiera to kruche ciasto z nadzieniem i aromatem skórki pomarańczowej i kwiatu pomarańczy. Deser ten jest bardzo ceniony w całych Włoszech i poza granicami kraju.
Historia neapolitańskiej pastiery
Według legendy pastierę stworzył, który aby rozkochać boga Apolla w pysznym jedzeniu, ofiarował mu słodkie ciasto pachnące kwiatami pomarańczy i gotowaną pszenicą,
Apollo był tak urzeczony smakiem ciasta, że poprosił syrenę, aby nauczyła go przepisu, aby mógł zabrać go ze sobą
Przepis na pastierę neapolitańską
Który reprezentuje jedno z miast Neapolu. Można go podawać od śniadania przez przekąskę, aż do końca posiłku. Ponadto pastiera jest bardzo popularna podczas Świąt Wielkanocnych i Bożego Narodzenia i często jest wręczana jako prezent.
Używając wysokiej jakości składników i dokładnie przestrzegając instrukcji, możesz przygotować autentyczną i pyszną pastierę we własnej kuchni. Zobaczmy
Pastiera Neapolitańska
jedyna oryginalna receptura, gwarantowany efekt
Składniki
- 650 gr ricotta owcza
- 700 gr gotowanej pszenicy
- 550 gr cukier
- 6 jajko
- 1 skórka owocowa cytrynowy
- 4 ml woda z kwiatu pomarańczy
- 1 łyżeczka proszku cynamonowego
- 250 gr z cedru i kandyzowanych owoców
- 450 ml mleka
- 40 gr z masła
- 40 ml z limoncello
Na ciasto kruche
- 6 żółtka
- 700 gr zrobione z mąki
- 350 gr cukier
- 350 gr masło
- 1 szczypta z soli
- 700 gr zrobione z mąki
Instrukcje
-
Najpierw utwórz dołek z mąką i umieść w środku składniki takie jak masło, cukier, niewielką ilość soli i żółtka.
-
Wymieszaj wszystko rękami i zacznij ugniatać, aż uzyskasz miękkie, gładkie i niezbyt klejące się ciasto.
-
Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
-
W międzyczasie w dużym garnku zacznij gotować pszenicę, dodając mleko, cukier, skórkę z cytryny i masło. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż uzyskasz kremową masę bez grudek.
-
Wyłącz ogień i poczekaj, aż krem ostygnie. W misce wymieszaj przesianą ricottę z cukrem. Dodawać po jednym żółtku, cynamon, wodę z kwiatu pomarańczy, limoncello i kostki kandyzowanych owoców.
-
Dodajemy śmietanę bez skórki z cytryny i ubite wcześniej białka. Energicznie mieszaj, aż uzyskasz pienisty i gęsty krem.
-
Wyjmij go z lodówki i rozwałkuj wałkiem do ciasta na grubość około dwóch centymetrów. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i ułóż makaron, odcinając jego nadmiar, oczywiście nie wyrzucaj go, bo będzie potrzebny do przykrycia i dekoracji pastiery;
-
Nakłuj makaron tak, aby miał dostęp powietrza i równomiernie się ugotuj
-
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz przez około 1 godzinę i 20 minut i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, zanim podasz je na stół.
Jeśli jesteś w Neapolu, nie możesz przegapić okazji, aby go skosztować. Znajdziesz go w wielu tradycyjnych kawiarniach i cukierniach w mieście.
Który reprezentuje kulturę i kulturę i który pozostawi niezapomniane wspomnienia.
