To region słynący z produkcji jabłek. Danie to ma historię głęboko zakorzenioną w tych ziemiach i przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Kiedy rozpoczyna się produkcja jabłek we Friuli?
Placki z jabłkami, pochodzenie i tradycja
Produkcja jabłek jest ważnym zasobem gospodarczym i rolniczym regionu, przyczyniając się do promocji lokalnego dziedzictwa gastronomicznego. Jabłka friulijskie, zarówno tradycyjne, jak i nowsze odmiany, są wykorzystywane w wielu przetworach kulinarnych, od produkcji soków owocowych po wykorzystanie w deserach, ciastach i daniach pikantnych.
W I wieku p.n.e. wokół miasta Akwilei uprawiano lokalną odmianę jabłka o nazwie , która cieszyła się dużym uznaniem na rynkach Rzymu. Ta starożytna tradycja jest wciąż żywa, ponieważ jabłka są najczęściej uprawianymi owocami w regionie
Regionalnym daniem w pełnym tego słowa znaczeniu, którego głównym składnikiem jest jabłko, jest niewątpliwie tzw. Ten słodki przysmak, znany również jako fritulis (po friulsku), ma swoje korzenie w 1450 roku, kiedy kucharz patriarchów Akwilei zaczął używać w swojej kuchni jabłek friulijskich. Od tego czasu placki z jabłkami stały się tradycyjnym daniem friulskim, przekazywanym według oryginalnej receptury do dziś.
Placuszki z jabłkami cieszą się ogromną popularnością w całym regionie i cieszą się dużym zainteresowaniem na licznych lokalnych imprezach i festiwalach. Stały się jednymi z najbardziej znanych i cenionych. Ten deser w towarzystwie kieliszka dobrego Picolìt to doskonały sposób na zakończenie posiłku słodką i autentyczną nutą.
Przepis na placki z jabłkami i drożdżami z jabłkami
Przygotowanie placków z jabłkami jest stosunkowo proste i oprócz tego, że są przyjemnością dla podniebienia, placki z jabłkami stanowią także hołd dla tradycji i kultury danego terytorium.
Placuszki z jabłkami można podawać lub jako pyszną przekąskę. Dobrze komponują się także z dodatkowymi składnikami, takimi jak cynamon, wanilia czy skórka z cytryny, aby dodać daniu nuty oryginalności i personalizacji. Ponadto naleśniki można podawać z różnymi sosami, m.in. w celu dodatkowego podkreślenia ich smaku i stworzenia niepowtarzalnych wrażeń smakowych.
Przepis na placki z jabłkami
Tylko jabłka i drożdże: brawa gwarantowane!
Składniki
- 2 jabłka
- 1 jajko
- 3 łyżki cukier puder
- 40 ml Olej roślinny
- 100 ml wodospad
- 200 ciepłe mleko
- 1 łyżeczka
- 330 gr Mąka
- do smaku Cukier puder
- do smaku Olej roślinny do smażenia
Instrukcje
-
Zacznijmy przygotowywać nasze od oczyszczenia jabłek. Następnie usuwamy skórkę i kroimy je w grubą kostkę.
-
Dodajemy jajko, cukier puder i miksujemy blenderem, dodajemy olej roślinny, wodę, gorące mleko, łyżeczkę drożdży i dobrze mieszamy najpierw szpatułką, a potem trzepaczką.
-
Przesiewamy 330 g mąki i dodajemy ją do ciasta, następnie przykrywamy folią spożywczą i ściereczką i odstawiamy na około 30 minut. Po upływie tego czasu ciasto częściowo wyrośnie i będziemy mogli przystąpić do smażenia placków z jabłkami za pomocą chochli.
-
Zatem gdy olej jest już bardzo gorący, nabieramy chochlą część wrzącego oleju, wlewamy mieszaninę do wnętrza chochli i smażymy naleśniki bezpośrednio w kadzi, stopniowo zalewając go łyżką odrobiną wrzącego oleju.
-
Smażymy z jednej strony, potem z drugiej, aż będą złocistobrązowe.
-
Po upływie tego czasu możemy je ułożyć na kartce chłonnego papieru i posypać odrobiną cukru pudru. Ciesz się posiłkiem!
Wino Picolit jako dodatek do placków z jabłkami
„Picolit” to potrawa, która ma starożytne korzenie w regionie Friuli-Wenecja Julijska i która bardzo dobrze komponuje się z tym przepisem. Wino to jest szczególnie znane ze swojej wyjątkowej jakości i wyjątkowych właściwości.
Produkcja „Il Picolit” jest ściśle powiązana z odmianą winogron o nazwie Picolit, która rośnie w małych ilościach i wymaga szczególnej pielęgnacji i uwagi. Charakteryzuje się tą odmianą winorośli, która jest starannie selekcjonowana i zbierana ręcznie po osiągnięciu pełnej dojrzałości.
