Niezawodny trik Paula Hollywooda na dodatkowe lepkie ciasteczka z kawałkami czekolady
Niezawodny trik Paula Hollywooda na dodatkowe lepkie ciasteczka z kawałkami czekolady
Biorąc pod uwagę, że Paul Hollywood spędził swoją karierę jako główny piekarz w luksusowych hotelach i sędzia w „The Great British Bake Off”, można by oczekiwać, że wie, jak upiec solidne ciastko z kawałkami czekolady – i miałbyś rację. Te małe smakołyki są już przykładem prostoty w najlepszym wydaniu, ale Hollywood oferuje prostą wskazówkę, która może przekształcić je w przysmaki na wyższym poziomie. Wszystko czego potrzebujesz to małe kawałki czekolady.
Hollywoodzki klucz do wyrafinowanego ciasteczka polega na ukryciu w środku czekoladowego sekretu. Przed pieczeniem zaleca on zrobienie w każdej łyżce małego wgłębienia, włożenie do środka odrobiny czekolady i ponowne uformowanie ciasteczka tak, aby środek był całkowicie przykryty. „Z dodatkową odrobiną czekolady w środku, kiedy ją rozbijesz, czekolada po prostu wypadnie i będzie pyszna” – powiedziała Hollywood. Nie tylko zapobiegnie to wysychaniu deseru, ale jest to także łatwy sposób na nadziewane ciasteczka bez użycia całej gamy innych składników – a kto nie lubi wyjątkowo ciepłej, roztopionej czekolady?
Lekko niedopieczone, aby uzyskać najlepsze rezultaty
Wybierając nadzienie do ciasteczka nadziewanego czekoladą, możesz wykazać się kreatywnością. Oderwij kwadrat z tabliczki czekolady dla każdego ciasteczka, ale wybierz smak, który lubisz – niezależnie od tego, czy jest to mleko, ciemny, biały lub półsłodki, czy też smakowy, taki jak sól morska, orzech laskowy lub malina. Jeśli kwadrat nie mieści się w wgłębieniu, możesz również spłaszczyć każdą porcję ciasta, na wierzch położyć nadzienie, a następnie złożyć i zwinąć w kulkę. Możesz także użyć zestawu chipsów, ale kawałek tabliczki czekolady jest po prostu grubszy i łatwiejszy w obróbce.
Kiedy nadejdzie czas włożenia do piekarnika, możesz podsmażyć ciasteczka odrobinę, tak aby środek pozostał ładny i miękki. Dopóki krawędzie są złociste, nie ma nic złego w tym, że środki deserów są nadal blade, zwłaszcza że po powrocie na blat będą się piec jeszcze przez kilka minut. Aby w pełni cieszyć się tymi smakołykami, należy je jeść ciepłe i świeże prosto z piekarnika, gdy nadzienie jest jeszcze roztopione. Ale nie stresuj się, jeśli nie możesz zjeść ich wszystkich za jednym razem, ponieważ resztki zawsze można włożyć do kuchenki mikrofalowej na około 15 sekund, aby uzyskać podobne rezultaty.
