Od pierwszych zbiorów śliwek zawsze robię to ciasto: Każdy, kto go skosztuje, prosi o przepis na zakręcony „SLIVKÁČ” z makiem!

Jak tylko dojrzeją śliwki w ogrodzie, zacznę robić to ciasto.

Robię też z morelami i drobnymi owocami, ale ze śliwkami smakuje najlepiej!

Doświadczyłam, że każdy, kto spróbuje tego ciasteczka, od razu pyta o przepis.

Już nie mogę się doczekać pieczenia pierwszej porcji.

Potrzebujemy:

350-400 g mąki zwykłej

2 łyżeczki suchych drożdży

Szczypta soli

60 g kr. cukier

150 ml ciepłego mleka

100 g miękkiego masła

1 całe jajko

1 żółtko

Do napełniania:

100 g zmielonego maku

80 ml gorącego mleka

1 łyżka powideł śliwkowych

1-2 łyżki brandy lub rumu

Kilka kropli aromatu waniliowego – opcjonalnie

50 g kr. cukier

Dalej:

Śliwki przekrojone na pół

Zbliżać się:

Zaczynamy od:

Wymieszaj suche składniki w jednej misce.

W drugiej misce wymieszaj mleko, roztopione masło, jajko i żółtko.

Obie substancje mieszać.

I wymieszaj gładkie, jednolite ciasto.

Następnie przykryj ciasto ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Do przygotowania ciasta można również użyć świeżych drożdży:

20 g rozpuścić w mleku, dodać cukier i poczekać, aż drożdże wyrosną, następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić jednolite ciasto.

Przenieś wyrośnięte ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą.

Rozwijamy się w kształt prostokąta .

Prostokąt powinien mieć wymiary około 30×40 cm.

Przeciąć wzdłuż na 3 paski.

Do nadzienia zalej mak gorącym mlekiem.

Dodać pozostałe składniki nadzieniapozostaw do ostygnięcia, a następnie ułóż nadzienie na środku każdego paska.

Zwijamy, dzięki czemu otrzymujemy 3 długie bułki z nadzieniem w środku.

Przygotowujemy formę do ciasta, którą smarujemy masłem.

Pojedyncze bułki zwijamy w formę tak, abyuformowały kształt czegoś w rodzaju ślimaka.

W szczeliny pomiędzy bułeczkami układamy przekrojone na połówki śliwki.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 175 stopni przez około 50 minut.

Gdy ciastko na powierzchni będzie złociste, wyjmujemy je z piekarnika, posypujemy cukrem pudrem, a gdy wystygnie możemy podawać.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂