Odrobina soli przenosi ciasteczka z kawałkami czekolady na zupełnie nowy poziom
Ciasteczka czekoladowe nie bez powodu są klasycznym przysmakiem. Ciasto jest tak pyszne, że niektórzy nawet robią ciasteczka, pomijając czekoladę. Jednak gwiazdą programu i imiennikiem przepisu są słodkie chipsy czekoladowe. Istnieje wiele sposobów na dokonanie zamiany lub zmianę sposobu przygotowywania smakołyków. Jednak jeden dodatek na wierzchu może sprawić, że ciasteczka będą smakować jeszcze lepiej.
Większość przepisów na ciasteczka wymaga dodania odrobiny soli do ciasta, aby zrównoważyć słodycz. Ale następnym razem, gdy będziesz piec swoje ulubione ciasteczka z kawałkami czekolady, dodaj trochę więcej na wierzch, aby jeszcze bardziej poprawić smak ciasteczek. Dekoracja płatków soli morskiej na wierzchu każdego smakołyku może zrównoważyć ultrasłodkość czekolady i dodać odrobinę tekstury do każdego kęsa.
Dlaczego sól poprawia smak ciastek?
Będziesz chciał przygotować swoje ulubione jak zwykle. Następnie rozwałkuj każdą kulkę ciasta i uformuj ciasteczka. Tuż przed włożeniem blachy z ciasteczkami do piekarnika posyp każdą kulkę ciasta odrobiną soli morskiej. Możesz lekko wcisnąć sól, aby upewnić się, że zostanie w ciasteczkach. Następnie upiecz smakołyki w zwykły sposób, poczekaj, aż ostygną i ciesz się nimi.
Smaki słony i słodki wydają się całkowitymi przeciwieństwami, więc zestawienie ich razem może początkowo wydawać się sprzeczne z intuicją. Okazuje się jednak, że smaki faktycznie świetnie się uzupełniają. Badanie opublikowane w czasopiśmie wykazało, że obecność soli może w rzeczywistości wzmocnić słodkie smaki, czyniąc je nieco bardziej rozkosznymi. Sól pobudza specyficzne receptory kubków smakowych, które potrafią docenić słodycz kawałków czekolady, dodając zupełnie nowy świat smaku każdemu kęsowi.
Dodaj trochę więcej soli do swoich smakołyków
Jeśli chcesz, aby Twoje ciasteczka miały jeszcze bardziej słony smak, spróbuj pokruszyć kilka precli i wymieszać je z ciastem. Dodatek soli wzmocni smak słodkiej czekolady, a konsystencja precli doda dodatkowej chrupkości każdemu kęsowi. Lub, jeśli masz ochotę na coś bardziej pikantnego z tym samym efektem, spróbuj zrobić trochę .
Solony karmel to kolejne dość popularne połączenie słodko-słone. Możesz kupić torebki soli morskiej i karmelowych chipsów do pieczenia, aby wymieszać je z ciastem przed pieczeniem ciasteczek. Lub, gdy ciasteczka z kawałkami czekolady upieczą się jak zwykle i trochę ostygną, spróbuj pokropić każde z nich przed wbiciem.
Następnym razem, gdy będziesz piec serię bardzo słodkich ciasteczek z kawałkami czekolady, spróbuj dodać odrobinę soli do każdego z nich – może to po prostu sprawić, że Twoje smakołyki będą jeszcze lepiej smakować.
