Oto jak zastąpić gałkę muszkatołową ziarnami czarnego pieprzu
Gałka muszkatołowa, pozyskiwana z drzew rosnących w Indonezji, pochodzi z nasion o ziemistym, pikantnym smaku. Służy do aromatyzowania wszystkiego, od mięsa po desery, dania pieczone, napoje i sosy. Gałka muszkatołowa to rozgrzewająca przyprawa, niosąca ciepło niczym niski, stały płomień, delikatnie pokrywający język słodyczą. Jest dość wszechstronny, dodaje warstw bogactwa do twoich ulubionych deserów i wzmacnia przyprawy dodawane do mięsa, ryb i drobiu. Może się wydawać, że gałka muszkatołowa jest przyprawą niezastąpioną, ale jeśli jej zabraknie, ziarna czarnego pieprzu sprawdzą się same, a jeszcze lepiej w połączeniu z innymi przyprawami.
Ziarna czarnego pieprzu zapewniają podobne uczucie ciepła bez większego kopniaka i można je z łatwością stosować zamiast gałki muszkatołowej w pikantnych potrawach. Używane do przyprawiania steków lub kurczaka, czarne ziarna pieprzu dopełniają pozostałe przyprawy swoim delikatnym ciepłem. Desery okazują się nieco trudniejsze. Słodycz gałki muszkatołowej stanowi główną część jej smaku, a jest to coś, czego brakuje czarnym pieprzom. Jeśli więc szukasz efektu gałki muszkatołowej w swoich ciastach lub ciastach, spróbuj połączyć ziarna czarnego pieprzu z goździkami. Słodko-pikantne, z lekką goryczką, goździki to kolejna świetna alternatywa dla gałki muszkatołowej, która szczególnie dobrze komponuje się z ziarnami pieprzu. Goździki wydają się być dość intensywne, więc użyj mniejszej ilości niż zaleca przepis.
W tych przepisach spróbuj użyć czarnego pieprzu zamiast gałki muszkatołowej
Gałka muszkatołowa jest integralną częścią, ale ziarna czarnego pieprzu mogą z łatwością wkroczyć, jeśli przyprawa nie jest dostępna. W połączeniu z goździkami mieszanka przypraw zapewnia to samo słodkie, rozgrzewające uczucie, jakie zapewnia gałka muszkatołowa. Chociaż goździki są nieco mocniejsze, słodka odwaga idealnie komponuje się z pomarańczami, szczególnie gdy są złagodzone ziemistymi ziarnami czarnego pieprzu.
Dzięki temu deser zawiera już mieszankę słodkich, rozgrzewających przypraw. Skomponowany z anyżu gwiazdkowatego, imbiru, kardamonu, pieprzu, goździków i cynamonu, budyń ma wystarczająco dużo ciepła, więc brak gałki muszkatołowej nie będzie zbyt odczuwalny. Jeśli skończyła Ci się gałka muszkatołowa, po prostu zwiększ w przepisie ilość czarnego pieprzu i cynamonu. Inne opcje nie będą działać tak dobrze, ponieważ anyż ma smak lukrecji, goździki mogą być dość gorzkie, a imbir smakuje zupełnie inaczej niż pozostałe.
Dla , czarny pieprz i buława są idealnym wyborem. Pochodzący z tego samego drzewa, są jak dwie strony tej samej monety. Podczas gdy gałka muszkatołowa ma słodką nutę, gałka muszkatołowa jest nieco bardziej pikantna. Chociaż do grzyba Wellington będziesz musiał użyć nieco mniej buzdyganka, słodycz nie zostanie umknięta, ponieważ ciepło jest najważniejszym składnikiem.
